Csíra ABC - Amit a csírákról és a csíráztatásról tudni érdemes

Összefoglaló

Javában dolgoztam már ezen a könyvön, amikor egy baráti házaspár férfitagja egy nálunk elfogyasztott vacsora után, ahol terítéken volt néhány csírából készült finomság is így szólt: – „Végre valami, ami egészségesés finom." Miután elhangzott szájából ez a mondat, akkor döbbentem rá arra, hogy milyen találóan fejezte ki néhány szóval mindazt, amit én addigra már sok-sok oldalon próbáltam leírni. Igaza van.A csírák valóban finomak. Bár sokan anélkül ítélkeznek fölöttük, hogy egyszer is megkóstolták volna a kis, színes hajtásokat. Úgy érzem ez egyfajta elfogultságot tükröz, hiszen csak úgy tudjuk egy ételről eldönteni, hogy az, nekünk ízlik, vagy sem, hogy megkóstoljuk. Amíg nem tettük, nem tudhatjuk. A csírák a fűszerekhez hasonlóan változatos ízvilággal rendelkeznek. Akik a dominánsabb ízeket kedvelik, azoknak a pikáns és csípős csírákat érdemes kipróbálniuk. Akik a lágyabb, nem annyira markáns ízekre vágynak, azok is találnak kedvükre valót. A csírákat pont eltérőízük miatt lehet változatosan felhasználni. A lágyabb, semleges ízű csírákból nem csak sós, hanem édes ételeket is készíthetünk. Bátran használjuk „őket" és fantáziánkat…