Bernhard Gahm művei

Házi vágás, bontás, töltelékáru készítés

A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálk...

Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése

Nyersanyagok, hús, fűszerek. A szükséges felszerelés a házi készítéshez. A bélbe töltés, füstölés. Pástétom és kocsonya. 63 hurka, kolbás...

Húsfélék pácolása és füstölése otthon

Legyen szó sertésről, marháról, bárányról, vadról vagy szárnyasról – a jó húst a megfelelő recepttel nemcsak tartósíthatjuk, hanem finoma...

Házi vágás

Házi vágás-Sertés-marha-juhh-házinyúl bontás, töltelékárú készítés

Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése

Házi vágás - Bontás, töltelékáru-készítés - Sertés, marha, juh, házinyúl (Házunk Táján)

Fleisch pökeln und räuchern

Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, so...

Hausschlachten

In diesem Buch finden Sie Praxiswissen zur traditionellen Hausschlachtung: Bernhard Gahm gibt 40 Jahren Erfahrung im Hausschlachten weite...

Würste, Sülzen und Pasteten

Würste selber machen ist simpel, macht Freude und das Ergebnis schmeckt unvergleichlich gut. Der leidenschaftliche Hobbymetzger Bernhard ...

Házi vágás: Sertés-marha-juh-házinyúl bontás, töltelékárú készítés

Mikor lehet és szabad vágni, milyen előírások vannak, hogy csináljuk, miket lehet készíteni a húsból? Az állatok kiválasztásától, a húsmi...

Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése

Nyersanyagok, hús, fűszerek. A szükséges felszerelés a házi készítéshez. A bélbe töltés, füstölés. Pástétom és kocsonya. 63 hurka, kolbás...