Bernhard Gahm művei

Fleisch pökeln und räuchern

Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, so...

Hausschlachten

In diesem Buch finden Sie Praxiswissen zur traditionellen Hausschlachtung: Bernhard Gahm gibt 40 Jahren Erfahrung im Hausschlachten weite...

Házi vágás

Házi vágás, bontás, töltelékáru készítés

A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálk...

Házi vágás, bontás, töltelékáru készítés

A könyv azoknak is szolgál hasznos ötletekkel, akik mindig is saját vágású hússal látták el családjukat, azok pedig, akik még nem próbálk...

Házi vágás: Sertés-marha-juh-házinyúl bontás, töltelékárú készítés

Mikor lehet és szabad vágni, milyen előírások vannak, hogy csináljuk, miket lehet készíteni a húsból? Az állatok kiválasztásától, a húsmi...

Házi vágás - Bontás, töltelékáru-készítés - Sertés, marha, juh, házinyúl (Házunk Táján)

Házi vágás-Sertés-marha-juhh-házinyúl bontás, töltelékárú készítés

Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése

Nyersanyagok, hús, fűszerek. A szükséges felszerelés a házi készítéshez. A bélbe töltés, füstölés. Pástétom és kocsonya. 63 hurka, kolbás...

Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése

Hurka, kolbász, szalámi és más finomságok házi készítése

Nyersanyagok, hús, fűszerek. A szükséges felszerelés a házi készítéshez. A bélbe töltés, füstölés. Pástétom és kocsonya. 63 hurka, kolbás...

Húsfélék pácolása és füstölése otthon

Legyen szó sertésről, marháról, bárányról, vadról vagy szárnyasról – a jó húst a megfelelő recepttel nemcsak tartósíthatjuk, hanem finoma...

Würste, Sülzen und Pasteten

Würste selber machen ist simpel, macht Freude und das Ergebnis schmeckt unvergleichlich gut. Der leidenschaftliche Hobbymetzger Bernhard ...