A Nemzeti Örökség kiadó régi szakácskönyvek sorozatában jelenteti meg ezt az egyedülálló kötetet.
A gasztronómiában nem ismeretlen a Kugler név, hisz Kugler Jakab 1788-ban cukrászdát nyitott. Fiai: Antal és Henrik szintén cukrászként tevékenykedtek. Kugler (Henrik) Géza 1846-ban jelentette meg A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve című munkáját. A legújabb és legteljesebb gyakorlati nagy budapesti szakácskönyv 1899-ben jelent meg és 1913-ig szintén több kiadást megért.
Jelen könyv négy részre tagolódik:
I. CUKRÁSZAT: torták, lepények, kuglófok. Csemege- és cukor-sütemények, díszsütemények, mézeskalácsok, ostyák. Pudingok, habok, krémek, bonbonok.
II.TÉSZTÁK KÖNYVE: fánkok, bélesek, rétesek, kalácstészták, palacsinták, teasütemények.
III. BEFŐZÉSEK KÖNYVE: Lekvárfőzés, gyümölcssajtok, gyümölcslevek, gyümölcskocsonyák.
IV. ITALOK ÉS FAGYLALTOK.
A szöveget gyönyörű tortadíszítő motívumok szabdalják fel.
E könyv segítségével pofonegyszerűen készíthetsz finomabbnál finomabb sütiket, krémeket és habokat, eredeti gyümölcsös desszerteket, különleges, trendi csemegéket, mennyei tejes italokat! A tippek,...
Online ár:
2 550 Ft
Eredeti ár: 2 999 Ft
Online ár:
4 667 Ft
Eredeti ár: 5 490 Ft
Online ár:
2 841 Ft
Eredeti ár: 2 990 Ft
Online ár:
5 525 Ft
Eredeti ár: 6 500 Ft
3.5
az 5-ből
2 értékelés alapján
A könyv tartalmilag megfelel az elvárásoknak, de sajnos, ahhoz képest, ami után a reprint készült, valószínűleg kisebb, így szinte értelmezhetetlen a képek és szöveg mérete és minősége. Újonan jó minőségű papírból készült darabnak tűnik, de ezt nem fogja sokáig tartani, hiszen puhatáblás a könyv. Valószínűleg ha többért adják, de megfelelő méretű lapokkal, és kisebb margóval, valamint keménytáblás borítással, akkor is megvettem volna, csak nem okozott volna ekkor a csalódást.