A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat
Nemzeti Örökség Kiadó, 2016
Összefoglaló
A Nemzeti Örökség kiadó régi szakácskönyvek sorozatában jelenteti meg ezt az egyedülálló kötetet.
A gasztronómiában nem ismeretlen a Kugler név, hisz Kugler Jakab 1788-ban cukrászdát nyitott. Fiai: Antal és Henrik szintén cukrászként tevékenykedtek. Kugler (Henrik) Géza 1846-ban jelentette meg A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat cukrászok, vendéglősök és háziasszonyok legpraktikusabb kézikönyve című munkáját. A legújabb és legteljesebb gyakorlati nagy budapesti szakácskönyv 1899-ben jelent meg és 1913-ig szintén több kiadást megért.
Jelen könyv négy részre tagolódik:
I. CUKRÁSZAT: torták, lepények, kuglófok. Csemege- és cukor-sütemények, díszsütemények, mézeskalácsok, ostyák. Pudingok, habok, krémek, bonbonok.
II.TÉSZTÁK KÖNYVE: fánkok, bélesek, rétesek, kalácstészták, palacsinták, teasütemények.
III. BEFŐZÉSEK KÖNYVE: Lekvárfőzés, gyümölcssajtok, gyümölcslevek, gyümölcskocsonyák.
IV. ITALOK ÉS FAGYLALTOK.
A szöveget gyönyörű tortadíszítő motívumok szabdalják fel.
Részletek
- 424 oldal
- Kötés: puhatáblás, ragasztókötött
- ISBN: 9786155496424
- Eredeti cím: A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat
Online ár:
8 091 Ft
Kiadói ár: 8 990 Ft
Online ár:
6 210 Ft
Eredeti ár: 6 900 Ft
Online ár:
6 291 Ft
Eredeti ár: 6 990 Ft
Online ár:
8 001 Ft
Kiadói ár: 8 890 Ft
Természetesen desszert - 35 inspiráló növényi alapú recept
Lehet-e egyszerre elegáns, izgalmas és felejthetetlenül finom egy desszert tej, tojás vagy más állati eredetű alapanyag nélkül? Ötvös Zsuzsanna cukrászséf 35 inspiráló növényi alapú receptje meggyő...
Online ár:
8 091 Ft
Kiadói ár: 8 990 Ft
Online ár:
6 210 Ft
Eredeti ár: 6 900 Ft
Online ár:
6 291 Ft
Eredeti ár: 6 990 Ft
ÉRTÉKELÉSEK
3.5
az 5-ből
2 értékelés alapján
Legnépszerűbb kritika
A könyv tartalmilag megfelel az elvárásoknak, de sajnos, ahhoz képest, ami után a reprint készült, valószínűleg kisebb, így szinte értelmezhetetlen a képek és szöveg mérete és minősége. Újonan jó minőségű papírból készült darabnak tűnik, de ezt nem fogja sokáig tartani, hiszen puhatáblás a könyv. Valószínűleg ha többért adják, de megfelelő méretű lapokkal, és kisebb margóval, valamint keménytáblás borítással, akkor is megvettem volna, csak nem okozott volna ekkor a csalódást.