Egy speciális interdiszciplináris területtel, a tejtermékek fogyasztásával, illetve annak termelésével, feldolgozásával és áruba bocsátásával foglalkozik a kötet, amelyben csupa neves hazai szakember által jegyzett, a témához kapcsolódó tanulmány olvasható. A bevezetést követően (amelyben szó esik a tej és tejtermékek jelentőségéről, valamint a közelmúltban elhunyt Szakály Sándor munkássáról) megismerkedhetünk a tejtermelés változásainak főbb állomásaival. Ezután taglalják a szerzők a tejtermelés, feldolgozás és forgalmazás biztonsági kérdéseit, bemutatják az egyes tejféleségek maghatározó jellemzőit, foglalkoznak a tehéntej-fogyasztás (és más kiskérődzők tejének) dietetikai kérdéseivel, a tehéntej gyógyászatban játszott szerepével, továbbá a tej és tejtermékek marketingjével és a tejtermelés ökonómiájával. A kötet végén található képgaléria a hazai tejtermékekből kínál ízelítőt. A szakirányú felsőoktatásban is haszonnal forgatható összeállítást a szerkesztők elsősorban egészségügyi dolgozóknak (orvosoknak, védőnőknek és dietetikusoknak) és tejtermelőknek, -feldolgozóknak ajánlják.
Ez is elérhető kínálatunkban:
A táplálkozás tudománya lerántja a leplet a divatdiétákról, és eligazít az étkezéssel kapcsolatos ellentmondásos információk tengerében A könyv, amelyet a kezedben tartasz, a legújabb tudományos...
Online ár:
7 650 Ft
Eredeti ár: 8 999 Ft
Online ár:
5 092 Ft
Eredeti ár: 5 990 Ft
Online ár:
4 242 Ft
Eredeti ár: 4 990 Ft
Online ár:
4 250 Ft
Eredeti ár: 4 999 Ft
0
az 5-ből
0 értékelés alapján