Ez a gyűjtemény a sorozat részeként önmagában is megállja a helyét azáltal, hogy a diétás célnak megfelelő kímélő ételek készítéséhez és szolgáltatásához a legfontosabb ismeretanyagot tartalmazza. Ezért szerepel ebben a könyvben is a tápanyagtáblázat használatának ismertetése, a hazai élelmi anyagok tápanyagtartalma, továbbá a receptek és technológiai leírások között olyan ételek, amelyek a cukorbetegek diétájánál és itt is ajánlottak, esetleg más összetételben. (Részlet a könyv előszavából.) Ismertető: "Belelapozás".