Ízes élet

Összefoglaló

Megjegyzés: Első kiadás. Színes fotókkal illusztrálva.
FÜLSZÖVEG
Már azt hittem, ismerem Nádasdy Borbálát, hiszen a korábban megjelent mindhárom...zabadság-könyve önéletrajz, melyben saját magáról vall. Könyvei hitelesek, őszinték és szeretnivalók. Saját magát mondja e negyedik kötetben is, amely ugyan szakácskönyvnek is tűnhetne a felületes olvasó számára, de mégsem az. Nem azért, mert a szerző már az első fejezetben siet leszögezni: utálja a recepteket - „Pláne az úgynevezett nagymamáét, aki még úgy főzött, hogy 100 tojásból csak a sárgáját használta" -, hanem azért, mert ez a kötet egy kedves vallomás a hazaszeretetről. Mert mi is a hazaszeretet? Felénk úgy tartják, hogy mindazon finom ételek emléke, melyeket gyermekkorunkban ettünk. A hadirepülő című könyvében írta Antoine de Saint-Exupéry: „Honnan jöttem? A gyerekkoromból. A gyerekkoromból jöttem, ahogy egy országból jön az ember." Nádasdy Borbála új kötetének lapjain felelevenedik mindaz, amit előző három könyvéből megismertünk: a békebeli gyermekkor a dél-dunántúli kúriában, a háború és az azt követő nyomorúság évei, az 1950-es évek megaláztatásai, a helykeresés egy olyan korban, amely nem tudott mit kezdeni a Nádasdyakéhoz hasonló családokkal; aztán a disszidálás, az európai sikerek, a házasságok, a gyermeknevelés és az unokák látogatásai - mindez egy sajátos nézőpontból, az étkezéseken keresztül...
Lévai Anikó Vissza
TARTALOM
BEVEZETŐ 5
TÁPLÁLKOZÁS 7
LEPSÉNY 17
Születésnapi ételek 23
ALSÓPERE 31
Disznóvágás, disznótor 31
Rákászás 41
BALATONALMÁDI 49
Az 1950-es évek konyhája 49
PESTI ÉVEK 59
AUSZTRIA, KÉSŐBB NÉMETORSZÁG 65
FRANCIAORSZÁG, PÁRIZS 81
„Halat, vadat s mi jó falat..." 81
Rákok, halak, kagylók, osztrigák, tengeri herkentyűk 84
A kommunité (kommuna) konyhája, étkezései 124
Milyen egy francia reggeli? 128
Vendégség egy francia értelmiségi családnál 128
Befejezésül: vissza - ahonnan elindultam 131