Zöldségtermesztés

Összefoglaló

SZERZŐ
Somos András
SZERKESZTŐ
Pápainé Szabados Katalin
LEKTOR
Nagy Bálint
Cselőtei László

'Somos András: Zöldségtermesztés' összes példány
Kiadó: Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve: 1983
Kötés típusa: Fűzött keménykötés
Oldalszám: 588 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar
Méret: 24 cm x 18 cm
ISBN: 963-231-470-0
Megjegyzés: Színes és fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrálva.
TARTALOM
Előszó az ötödik kiadáshoz 11
ÁLTALÁNOS ISMERETEK
Történeti áttekintés, a zöldségtermesztés gazdasági jelentősége 15
A zöldségtermesztés fogalmának vázolása 15
A zöldségfajok őshazája és elterjedése a Földön 18
A gazdaságilag jelentős zöldségfajok ősalakjainak területi központjai 18
A zöldségfajok elterjedése az egyes földrészeken 22
A zöldségtermesztés fejlődésének történeti áttekintése és gazdasági jelentősége a magyar kertészetben 23
A zöldségtermesztés helyzete néhány európai országban 37
Zöldségtermesztési kutatások és az oktatás fejlődése, feladatai 40
A zöldségfélék szerepe a táplálkozásban 42
Biológiai alapok 48
A növények fejlődését és növekedését befolyásoló alapvető élettényezők 48
Az építés és a bontás folyamata a növényben 49
Hőigény és a hiányzó hő pótlása 49
Az egyes zöldségfajok hőmérsékleti potimuma 50
A zöldségnövények kezdeti fejlődésének serkentése a hőmérséklet változtatásával 52
A szélsőséges hőviszonyok hatása a zöldségnövényekre 54
A termesztőhely hőmérsékleti viszonyainak szabályozhatósága a zöldségtermesztő üzemben 56
Fényigény és fényszabályozás 58
A fény összetétele 59
A fény erőssége 61
A napi fénytartam hatása a növények fejlődésére 63
A fényszabályozás irányelvei 65
Vízigény és vízszabályozás 67
A víz szerepe a növények életében 67
A termesztett zöldségfajok vízigény szerinti csoportosítása 68
A vízfogyasztás változását befolyásoló tényezők 70
A vízszabályozás irányelvei 71
A levegő szerepe és szabályozása 74
Tápanyagigény 77
A növények építőelemei 77
A tápanyagigény megállapításának irányelvei 80
A talaj szerepe a tápanyagigény kielégítésében 81
A tápanyagfelvétel módja és alakulásának tényezői 84
A termésalakító tényezők hatásának néhány törvényszerűsége 87
A termesztett növények és környezetük kölcsönhatása 90
A biológiai és ökológiai potenciál (adottság) szerepe a terméshozamok és a jövedelem alakulásában 92
Alapvető agrotechnikai munkák 95
A talajművelés 95
Talajmunkák az üzemben 96
Talajművelési rendszerek 101
Trágyázási rendszerek 102
Trágyaanyagok 102
A szükséges trágya mennyiségének meghatározása 104
A trágya talajba vitelének időpontja és módja 105
A trágyázási rendszer meghatározó tényezői 107
Különleges trágyázási módok 107
Vetésforgók az üzemben 112
A vetésforgók csoportosítása termelési irány szerint 115
A monokultúrás termesztés 121
A zöldségnövények szaporítása 123
A vetés 125
A vetőmag 125
A vetés előtti magkezelés 128
A magvetés és a vegetatív szaporítóképletek ültetési időpontjának meghatározása 131
A palántanevelés 133
A magvetésre használt talaj előkészítése 133
A palánták ápolása 139
Az állománysűrűség meghatározásának irányelvei 143
A palánták ültetése végleges helyre 146
A palántanevelés létesítményei 148
A létesítmények elhelyezése 148
A létesítmények fő típusai 149
Kis légterű létesímények 149
Nagy légterű létesítmények 150
Ápolási munkák 156
A csapadékhiány és -bőség káros hatásának csökkentése 159
Az öntözés 159
A zöldségnövények öntözésének irányelvei 160
Az öntözésre használható irányelvei 163
Az öntözés célja és módjai 163
A talaj vízkészletének gazdaságosabb felhasználását segítő ápolási munkák 168
A kívántnál több víz csökkentése a talajban 169
A kedvezőtlen hőmérsékleti hatások elleni védekezés 169
A szélkárok elleni védekezés 171
A növényápoló talajmunkák 173
A gyomirtás 174
A tápanyagpótlás (fejtrágyázás) 176
A termékenyülés- és érésszabályozás 177
A betegségek és kártevők elleni védekezés 178
Egyéb okokból eredő fejlődési zavarok csökkentése 179
Az áplási munkák költségeinek csökkentése 179
A termények betakarítása és előkészítése a szállításra 181
A szedés és az aratás 181
A betakarítás néhány jellemzője 181
A betakarítás módjai 183
Előkészítés az értékesítésre 185
A termények tisztítása 185
Az osztályozás 186
A zöldségfélék csomagolása 187
A rakodás és szállítás 191
A termények tárolása a termesztőüzemekben 195
Rövid ideig tartó tárolás 196
Hosszabb ideig tartó tárolás 196
Előkészítés a tárolásra 197
A tárolás irányelvei és módjai 198
Szabadtéri zöldségtárolás 199
Tárolás, eltartás fedett helyiségekben 201
Irodalom 204
RÉSZLETES TERMESZTÉSI ISMERETEK
Burgonyafélék 209
Paradicsom 213
Paprika 240
Tojásgyümölcs 269
Korai burgonya 272
Kabakosok 284
Görögdinnye 291
Sárgadinnye 298
Uborka 309
Spárgatök 320
Sütőtök 323
Csillagtök (patisszon) 326
Olasz tök 328
Hüvelyesek 331
Borsó 335
Bokorbab 351
Karósbab 363
Földimogyoró 365
Lóbab 367
Étkezési kukorica 369
Csemegekukorica 369
Pattogatni való kukorica 375
Káposztafélék 377
Fejes káposzta 383
Kelkáposzta 401
Karalábé 404
Karfiol 411
Brokkoli 417
Bimbóskel 420
Leveleskel 423
Kínai kel 423
Levélzöldségnövények 427
Fejes saláta 431
Kötözősaláta 443
Tépősaláta 444
Endíviasaláta 445
Cikóriasaláta 446
Mezei vagy madársaláta 449
Spenót 450
Új-zélandi spenót 457
Sóska 459
Rebarbara 462
Mangold 466
Libatop 467
Porcsin 467
Spárga 468
Hagymafélék 479
Vöröshagyma 484
Fokhagyma 497
Póréhagyma 501
Téli sarjadékhagyma 505
Metélőhagyma 507
Salottahagyma 508
Gyökérzöldségnövények 510
Sárgarépa 515
Petrezselyem 527
Gumós zeller 531
Pasztinák 537
Feketegyökér 540
Retek 542
Cékla 551
Torma 557
Saláta- vagy gumóskömény (édeskömény) 561
Termesztett gombák 564
Csiperkegomba 567
Kései laskagomba 580
Harmatgomba 581
Bocskorosgomba 582
Irodalom 583