Szusi

Összefoglaló

Kedves Olvasó!

Ön most olyan szakácskönyvet tart a kezében, amely mindazok számára hasznos, akik szeretik az érdekes ízeket, kíváncsiak a szokatlan nyersanyagokra, az ötletes konyhai fortélyokra és az új főzési technikákra. Ebben a gyűjteményben ezúttal a Távol-Kelet különlegessége, a szusi került terítékre.
A legkifinomultabb japán konyhaművészet remeke művészien tekerve, hajtogatva, borítva vagy töltve számtalan variációban elkészíthető - az egyik fenségesebb és ötletesebb, mint a másik, ráadásul mutatós. Nem csoda, ha a szusinak egyre több hódolója akad nálunk is. De hogyan készíthetünk el mi magunk? Nem lehet többé gond, a különleges fogások rajongói ebben a kötetben ötven receptet találnak a klasszikus maki.szusitól a temakitölcsérekig.
Az étvágygerjesztő fotók mellett egyszerű leírások vezetnek be a szusi-készítés rejtelmeibe, így egy kis gyakorlattal mindenki otthonosan mozoghat majd a japán konyhaművészet világában.

Tartalom
Risz, nori-levelek & Co.
Jellegzetes alapanyagok 6
Lépésről lépésre
A legfontosabb konyhai technikák 8
Nigiri-szusi
Az omlettes, zöld szalaggal átkötött nigritől a friss tonhalból készített nigir-szusiig 10
Temaki-szusi
A friss lazacból készült temaki-tölcsértől a spárgás-avokádós temaki-tasakig 32
Maki-szusi
A szezámos bundába burkolt zöldséges maki-szusitól a vaszabi-krémmel készült, négyszínű futo-makiig 52
Szasimi & Co.
A tenger gyümölcseivel készült szasimitől a halszirmokkal borított szusi-tasakig 78