Az erjedésipari szakmák tudományának és technikájának művelésében nagy nevű elődök kiváló munkáira visszatekintve úgy véljük, helyes, ha röviden áttekintjük a kezdetet. Anélkül, hogy a több ezer éves történet egyes állomásainál hosszabban időznénk, főként a fejlődés vonalát kívánjuk követni.
Az emberiség nagyon régóta ismer alkoholtartalmú folyadékokat. Az összegyűjtött gyümölcs a primitív kővályúban, az első "edény"-ben a nyári melegben hamar poshadni kezdett, levet eresztett, erjedésnek indult. Ugyanez történhetett a szárazföldek emberlakta vidékein egymástól távol eső helyeken azzal a vízzel is, amelyet a vadméhek mézével ízesítettek. Bizonyára évezredek teltek el addig, amíg a tej megaltatásának mesterségét is megtanulták. A tejben is keletkezett alkoholos erjedés földrészenként különböző mikroorganizmusok hatására. Még később kerülhetett sor, már a tudatos földművelés korában arra, hogy hagyták kierjedni a mustot, mígnem a borkészítés lett a célja a szőlőművelésnek...
A könyv közel 300 magyarországi borászatot mutat be, pontos gazdálkodási adatokkal, a magyar borászatban betöltött szerepük és boraik értékelésével, 300 oldalon és 11 oldalas színes térképmelléklet...
Online ár:
1 490 Ft