"A saláta elég zárt fogalommá vált a közelmúltban a magyar gasztronómiában, pedig rengeteg kitűnő alapanyagunk van. Azt hiszem itt az ideje, hogy használjuk is őket, a friss zöldsalátákat, mert bizony remek dolgok, és roppant egészségesek. Főleg, ha megőrizzük a roppanós ízeket, és csak finomítunk rajtuk. Nos hát: salátára fel!" (A Szerző)