Összefoglaló
A kecske húsa kiváló minőségű, magas fehérje és alacsony zsírtartalom jellemzi. A sok gyógynövényt legelő állatok húsa sajátosan ízletes, ezért erőteljes és pikáns fűszerezést igényel. Apafi Mihály erdélyi fejedelem felesége, Bornemissza Anna 1680 körül készült szakácskönyve már több mint harminc étekcsemegét ír le, amiket kecskefiúból (a kecskegida elnevezése a régi erdélyi nyelvben) készítettek a fejedelmi udvarban. Az igazi csemege e mellett még a kecsketej és a belőle változatos módon készült sajtok. Könyvünkben az ételfőzők visszanyúlnak a régmúlt hagyományaihoz, de bepillantást nyerhetünk az új fajta főzési technikákba is.
Részletek
- 88 oldal
- Kötés: cérnafűzött, keménytáblás
- jó állapotú antikvár könyv
- ISBN: 9789639614024
- Szállító: Könyvtársaság Antikvárium
Horváth Ilona konyhája - Marhahúsos ételek
Horváth Ilona; Máté Pálné; Tóth Gézáné; Boda Zoltánné; Pelle Józsefné
Tedd kosárba mindkettőt egy gombnyomással!
A kettő együtt:
Online ár:
3 400 Ft
Eredeti ár: 3 999 Ft
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
Online ár:
4 741 Ft
Eredeti ár: 4 990 Ft
Online ár:
2 280 Ft
Eredeti ár: 2 400 Ft
