99 gyümölcsös édesség 33 színes ételfotóval

Összefoglaló

TARTALOM
Előszó 3
Eperbomba 5
Eper rakottas 5
Eper charlotte I. (hideg) 5
Eper charlotte II. (hideg) 6
Eperfelfújt 6
Eperkrém (bavarois) 7
Eperhab 7
Eper habkoronában 7
Eper- és áfonyasaláta 8
Eperparfé 8
Assunta epersalátája 8
Málna-variációk 8
Málnás vagy epres túrókrémkehely 10
Vodkakrémes málna- vagy epersaláta 10
Ribizlis tejbedara 10
Meggyes vagy cseresznyés franciakrémes 12
Cseresznyés béles 12
Joghurtos meggy- vagy cseresznyekehely 14
Cseresznyetorta 14
Meggyzselés piskóta 14
Habos meggyes vagy cseresznyés lepény 15
Lángoló meggy diófagylalttal 16
Cseresznyés vagy meggyes táska 16
Sárgabarack-"süni" (sütés nélkül) 16
Sárgabarack torta "nagyhercegnő" módra 17
Barackfelfújt 18
Bundázott sárgabarack bortésztában 18
Őszibaracktorta (sütés nélkül) 18
Lángoló őszibarack 20
Peche melba (gyors) 21
Habos őszibaracktorta 21
"Mokka"-dinnye 21
Pezsgős őszibaracksaláta 21
Tokaji dinnyekoktél 23
Gyümölcssaláta dinnyekehelyben 23
Körtés-almás sült hab 25
Körte Segovia-módra 25
Körte Szép Heléna-módra 25
Csokoládés sült körte 26
Körte velencei módra 27
Szilvatorta 27
Csokoládés töltött szilva 27
Szilvás lepény 29
Ánizsos szilva-alma torta 29
Szőlő karamellben 29
Szőlő-koktél 30
Szőlős pite 30
Szőlős rizskoszorú 30
Almás lepény 32
Almás pite (Apple-pie) 32
Almás pite más módon 32
Alma batyuban 32
Almás táska 34
Borított almatorta 35
Nagymama almatortája 35
Töltött sült alma 36
Torinói almatorta 36
Almakocsonya 36
Habos sült alma 37
Almás rizs-charlotte 37
Birsalmás pite 38
Ananászkrém (bavarois) 38
Ananászos rizstorta 38
Ananászváltozatok 39
Ananászsaláta creol-módra 39
Ananászsaláta krími módra 39
Ananászsaláta kubai módra 39
Ananász cseresznyekrémmel 39
Ananásztorta (őszi- és sárgabarack-variációban is) 40
Füge-narancs-kókusz saláta 41
Datolyás batyu 41
Datolya-csemege 41
Banános-ananászos palacsinta hawaii módra 41
Kaliforniai banántorta 42
Sült banán kínai módra 42
Mézes-mazsolás banán 44
Banános aszalt szilva saláta 44
Kandírozott narancshéj örmény módra 44
Narancstorta görög módra 44
Sült narancskrém 46
Narancsos tekercs 46
Mandulás narancsfelfújt 46
Narancsfagylalt narancshéjban 47
Narancskrém-torta 48
Grapefruit-krém 48
Grapefruit-kehely 48
Gesztenye-golyóbisok 50
Gesztenye-gúla 51
Részeges gesztenye 51
Narancsos gesztenyekehely 51
Bécsi gesztenyerózsák 52
Rakott gyümölcs 52
Gyümölcsrizs 52
Krémes gyümölcstorta 54
Gyümölcsfagylalt 54
Gyümölcskenyér 54
Gyümölcsvaj 56
Gyümölcsös burgonyagombóc 56
Mézes gyümölcsfalatkák 57
Kaliforniai gyümölcssaláta 57
Aszaltgyümölcs-saláta 57
Jeannette gyümölcstortája 58
Függelék 59
Néhány hasznos tanács 59
Omlós tészta 59
Alaptészta krémmel vagy gyümölccsel töltött tortákhoz 60
Egyszerű piskótatorta 60
Egyszerű vanília alapkrém 60
Vaníliakrém (bavarois) 60
Rum-, brandy-, borsodó (sabayone) 61
Karamell készítése 61
Fagylaltkészítés gép nélkül 61
Amit a felfújtakról tudni kell 61
Hogyan flambírozzunk? 61
Gőzfürdő 62
Vízfürdő pudingok, felfújtak készítéséhez 62
Házias mértékegységek 62