Gyulladáscsökkentő étrend és életmód - (IBS, SIBO)
Jaffa Kiadó, 2021
Összefoglaló
Rubin Eszter író, gasztronómus és Farkas-Boross Zita funkcionális táplálkozási tanácsadó új életmódkönyve a változtatás lehetőségét kínálja nekünk. A kötet részletesen áttekinti a „néma betegség”, azaz a krónikus gyulladás kialakulásának körülményeit, emésztőrendszerünk működését, valamint azokat a környezeti tényezőket is, amelyek befolyással lehetnek az egészségünkre. Mindez elvezet minket egy olyan étkezési irányzathoz, amely Magyarországon még kevéssé elterjedt, ám a külföldi gyakorlatban kifejezetten eredményesnek számít. Ez a gyulladáscsökkentő étrend, amelynek alapja a nehezen emészthető, a belekben könnyen fermentálódó szénhidrátok kiküszöbölése. A könyv újszerű megközelítése segít eligazodni a helyes alapanyagválasztásban, amely nagymértékben javíthatja az új népbetegségek: a SIBO-hoz, az IBS-hez és a refluxhoz kapcsolódó emésztési problémákat is.
Az elméleti összefoglalót 65 gondosan összeállított és ínycsiklandó recept követi, amelyeket a szerzők a különböző szénhidrátok – különösen a keményítők – bélrendszerre gyakorolt hatásainak figyelembevételével válogatták össze, emellett természetesen nem tartalmaznak gyulladáskeltő hatású alapanyagokat: glutént, tejet és tejterméket, tojásfehérjét, élesztőt, szóját, kukoricát, napraforgóolajat és hozzáadott cukrot, így a könyv az összetett táplálékallergiában/-intoleranciában érintetteknek is óriási segítséget nyújt.
„Napjaink talán legfőbb – vagy mondhatnánk: legégetőbb – problémája a gyulladás: milliók küzdenek gyulladásos állapotokkal, tünetekkel, ám megoldás csak ritkán érkezik. A táplálkozás útvesztőiben ez a mű hiánypótló, a benne lévő receptek nagy segítséget nyújtanak a mindennapokban, a leírások pedig válaszokat adnak a miértekre.”
Dr. Csomai Zita orvos-természetgyógyász
RUBIN ESZTER író, gasztronómus az ELTE Társadalomtudományi Karán diplomázott, majd művészeti iskolát végzett és enteriőrtervezőként dolgozott, később cukrászképesítést szerzett. A Jaffa Kiadónál 2019-ben jelent meg a nagy sikerű Árnyékkert című regénye, ezt követte 2020-ban a Hisztaminintolerancia szakácskönyv első és második kötete.
FARKAS-BOROSS ZITA holisztikus és funkcionális táplálkozási tanácsadó, közgazdász. Közel húsz éve foglalkozik természetgyógyászati módszerekkel, sikeres nemzetközi karrierjét hátrahagyva hivatásként választotta az integratív szemléletű életmódtanácsadást. Fő profilja a speciális egészségmegőrző protokollok, különös tekintettel az autoimmun és emésztőrendszeri betegségekre.
Tedd kosárba mindkettőt egy gombnyomással!
A kettő együtt:
Akciós ár:
2 800 Ft
Korábbi ár: 2 800 Ft
Eredeti ár: 3 999 Ft
Akciós ár:
3 500 Ft
Online ár: 4 250 Ft
Eredeti ár: 4 999 Ft
Mit üzen a tested?
Bár saját testünk a „leghűségesebb társunk” életünk folyamán, a vele való kapcsolatunk gyakran megromlik, ellentmondásossá válik. Bizonyos részeinket talán kedveljük, büszkék vagyunk rájuk, más rés...
Online ár:
2 967 Ft
Eredeti ár: 3 490 Ft
Akciós ár:
3 500 Ft
Online ár: 4 250 Ft
Eredeti ár: 4 999 Ft
Akciós ár:
3 500 Ft
Online ár: 4 250 Ft
Eredeti ár: 4 999 Ft
Akciós ár:
3 500 Ft
Online ár: 4 250 Ft
Eredeti ár: 4 999 Ft
Akciós ár:
3 500 Ft
Online ár: 4 250 Ft
Eredeti ár: 4 999 Ft
ÉRTÉKELÉSEK
3
az 5-ből
4 értékelés alapján
Legnépszerűbb pozitív értékelés
Kedves Anonim2! A könyv egyik szerzőjeként sajnálattal olvasom visszajelzését. A tisztánlátás végett és az érdeklődő olvasók esetlegesen felmerült kérdései kapcsán az alábbiakat szeretném Önnek válaszolni. Az Ön által említett alapanyagok a FODMAP irányzat szerint tiltólistásak, feltételezem ez az irányzat nem használt akkor, ha további megoldások keresése vezette a könyv megvásárlásához. A Gyulladáscsökkentő étrend és életmód könyv nem ezt az irányzatot követi, hanem egy Magyarországon még kevéssé ismert, ám nemzetközileg szakmai kutatásokkal és tapasztalatokkal is alátámasztott módszert, amely a nehezen emészthető szénhidrátok bélrendszeri folyamata alapján kategorizálja az élelmiszer alapanyagokat. Mindezek mellett az Ön által említettek, például a fokhagyma az egyik legkiválóbb növényi antibiotikum és SIBO esetén a kivonata igazoltan támogatja a gyógyulást. Minden fórumon olvasható, hogy a könyv tojásfehérjementes recepteket tartalmaz, sehol nem írtuk azt, hogy tojásmentes! Ha a teljes könyvet is elolvasta (és nem csak a recept listát a könyv elején), bizonyára nem kerülte el a figyelmét az a 100 oldalnyi szakmai iránymutatás, amely a teljes emésztőrendszeri regeneráció lépéseit taglalja. Ezekben a fejezetekben külön kitérek a SIBO lehetséges gyógyító protokolljaira is. Részletesen olvashatja, hogy milyen formában és mikor ajánlott nyers, illetve hőkezelt (párolt, gőzölt) zöldségféléket fogyasztani és milyen esetekben érdemes a nyerseket mellőzni. A receptjeink pontosan ennek mentén önállóan összeválogathatóak, vannak, akiknek a gyógyulás adott szakaszában még csak a hőkezeltek, később azonban a nyersek is beépíthetőek az étrendjükbe. Bízom benne, hogy a szakmai fejezetek újraolvasásával közelebb kerül a gyógyuláshoz! Üdvözlettel, Farkas-Boross Zita
VS
Legnépszerűbb kritika
A receptek többsége olyan elemekből áll, amik SIBO esetén tiltólistásak (pl fokhagyma, burgonya), nagyon kis mennyiségben fogyaszthatóak, vagy eleve puffasztóak (brokkoli). Megtévesztő a tojásmentesség, a reggelik többsége tojássárgájával készül, vagy gombával, ami az egyik legnehezebben emészthető étel. Bizonyos recepteket nem is neveznék receptnek, magamtól is ki tudom találni, hogy a tőkehalra citromlevet facsarok, vagy a salátalevelekre mandulát szórok. A nyers zöldségek egyébként szintén nem ajánlottak SIBO esetén, ebből is akad a könyvben. A desszerteket glicinnel édesítik, ami egyes kutatások szerint kifejezetten káros. Nagyon nehéz ezekre a betegségekre diétázni, de ez a könyv nekem semmilyen segítséget nem nyújtott, kevésbé olvasott embert pedig félrevezethet. Nagy reményekkel vettem meg, de sajnos hatalmas csalódást okozott.