Kecske ételek (Megőrzött ízek)
Timp Kiadó, 2005
Összefoglaló
A kecske húsa kiváló minőségű, magas fehérje és alacsony zsírtartalom jellemzi. A sok gyógynövényt legelő állatok húsa sajátosan ízletes, ezért erőteljes és pikáns fűszerezést igényel. Apafi Mihály erdélyi fejedelem felesége, Bornemissza Anna 1680 körül készült szakácskönyve már több mint harminc étekcsemegét ír le, amiket kecskefiúból (a kecskegida elnevezése a régi erdélyi nyelvben) készítettek a fejedelmi udvarban. Az igazi csemege e mellett még a kecsketej és a belőle változatos módon készült sajtok. Könyvünkben az ételfőzők visszanyúlnak a régmúlt hagyományaihoz, de bepillantást nyerhetünk az új fajta főzési technikákba is.
Részletek
- 87 oldal
- Kötés: kemény kötés
- jó állapotú antikvár könyv
- ISBN: 9639614025
- Szállító: Vonnegut Antikvárium
- Megkímélt, szép állapotban
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
Online ár:
3 400 Ft
Eredeti ár: 3 999 Ft
Nagy hús enciklopédia
Ebben a gazdagon illusztrált könyvben megtalálható minden, amit a marha-, a sertéshúsról, borjúról, bárányról, vadról, szárnyasról, valamint a strucc- és kenguruhúsról tudni kell. Több mint 100 kla...
Online ár:
1 390 Ft
Online ár:
2 280 Ft
Eredeti ár: 2 400 Ft
Online ár:
4 741 Ft
Eredeti ár: 4 990 Ft
