Élelmiszeripari vállalatgazdaságtan

Összefoglaló

Célunk, hogy a mérnökhallgatók elsajátítsák azokat az alapvető vállalatgazdasági ismereteket, amelyeket majd gyakorlati munkájuk során hasznosítani tudnak, hogy döntéseikben a műszaki- és gazdasági szempontok egyaránt érvényesüljenek.

Mindennapi életünkben is gyakran használt kifejezések a vállalkozás, vállalat, vállalkozó. Környezetünkben különféle vállalkozásokkal találkozhatunk, amelyeknek egy része prosperál, nyereségesen gazdálkodik, másik része veszteséges, kudarcra van ítélve. Vajon miért lesznek sikeresek egyesek és miért mennek csődbe mások? Ennek megértéséhez meg kell ismerni a vállalkozások lényegét, működési mechanizmusát.
Könyvünk elsősorban az élelmiszermérnök BSc képzésben résztvevő hallgatók számára készült. A mérnöki munkában a döntéshozatal során ugyanis a műszaki- és természettudományos ismeretek mellett elengedhetetlen a gazdálkodástudományi szempontok mérlegelése. Műszakilag lehet egy megoldás kiváló, de ha nem valósítható meg gazdaságosan vagy a piacon nem realizálható (nem adható el) akkor a termelő (a vállalat) tönkremegy.
Célunk, hogy a mérnökhallgatók elsajátítsák azokat az alapvető vállalatgazdasági ismereteket, amelyeket majd gyakorlati munkájuk során hasznosítani tudnak, hogy döntéseikben a műszaki- és gazdasági szempontok egyaránt érvényesüljenek.