René Redzepi művei

Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation - Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments and black Fruits Vegetables

Noma - Time and Place in Nordic Cuisine

René Redzepi has been widely credited with re-inventing Nordic cuisine. His Copenhagen restaurant, Noma, was recognized as the third best...

Das Noma-Handbuch Fermentation - Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht

Fermentation hat sich zum wichtigsten, spannendsten - und gesündesten - Kochtrend entwickelt. Dieses Handbuch zur Fermentation aus dem Fo...

A WORK IN PROGRESS NOMA RECIPES

Noma - Zeit und Ort In Der Nordischen Küche

A WORK IN PROGRESS - RENÉ REDZEPI JOURNAL

NOMA Time and Place in Nordic Cuisine

Phaidon

Noma 2.0 - Vegetable, Forest, Ocean

A Barnes & Noble Best Cookbook of 2022<BR>A Barnes & Noble Best Gift Book of 2022<BR><BR> There’s a reason Noma s...

Das Noma-Handbuch-Geschmack - Wie man besondere Aromen kreiert

Das Essen im Noma schmeckt köstlich, überraschend, einzigartig. Einen großen Anteil daran hat die prall gefüllte Vorratskammer mit all de...