Végre egy könyv, amely eligazít az éttermek dzsungelében, hogy hová és miért érdemes betérni egyik vagy másik gasztronómiai szentélybe! - gondolhatná az olvasó, amikor kezébe veszi ezt a könyvet. És nem sokat téved, mert bár az elmúlt években jelentek meg különféle kalauzok ilyen-olyan szempontok szerint összeválogatott éttermeket bemutatva, olykor minősítve is, ilyen könyvbe bújtatott seregszemle még nem volt a hazai választékban. Itt ugyanis nem a különböző szerkesztők kénye-kedve szerint válogatták ki a bekerülésre érdemes éttermeket, hanem a listát maguk a szakma legjelesebb - egymást jól ismerő és szemmel tartó - képviselői állították össze, tekinthetjük tehát a vendéglős szakma önkritikájának is! Aki benne szerepel a könyvben, az mind fontos hely a maga nemében, de ez nem jelenti azt, hogy minden fontos hely benne van, mivel a belépés önkéntes volt, és mindig vannak "másként gondolkodók", ebben az országban különösen. Azért a színe-java persze szerepel, aki nem, annak úgy kell!
Milyen is az a magyarországi gasztronómia, amit ez a seregszemle bemutat? Mindenekelőtt rendkívül sokszínű. Jó tetten érni azt, az erőfeszítést, ami a legtöbbjükön látszik, hogy a szocializmus lelket, igényességet, választékot, és kifinomultságot romboló évtizedei után a magyar gasztronómia csúcsain járók hogyan próbálják annak megtépázott hírnevét visszaszerezni, hogy elfoglaljuk újra a helyet ama nagy gasztronemzetek között, ahol valaha - a háború előtt - számon tartottak.
Egész történelmünkben népeket, szokásokat és konyhákat is integráló nemzet voltunk, s nincs ez ma sem másképpen.
It's time to bring food science out of the lab and into your kitchen! Which vegetables should you eat raw? How do you make the perfect poached egg? And should you keep your eggs in the fridge? W...
Online ár:
9 937 Ft
Eredeti ár: 11 690 Ft
0
az 5-ből
0 értékelés alapján