Fermentáljunk!
Csipet kiadó, 2020
Összefoglaló
Káposzta, só, víz... és idő. Csupán ennyi kell ahhoz, hogy elkészítsük az egyik legegészségesebb élelmiszert, a savanyú káposztát.
A fermentálás, az élelmiszerek tartósításának hagyományos módszere, nem csupán meghosszabbítja a hozzávalók élettartamát, és fokozza a bennük lévő természetes ízeket, hanem megvan az a jelentős előnye is, hogy egyben emészthetőbbé teszi őket. Így a fermentek nagyon hatékonyan járulhatnak hozzá ahhoz, hogy az emésztőrendszerünk egyensúlyban legyen, mi pedig jobb egészségi állapotban.
Nagyon sok más érv is szól a fermentált ételek mellett: megfizethetők, egyszerű őket elkészíteni, új és különleges ízeket, aromákat, állagokat ismerhetünk meg általuk, ráadásul a fermentálás az ételkészítés csodásan kreatív módja.
Érthető, hogy villámsebesen terjed a fermentálási láz.
A fermentáció jótékony hatását a savanyú káposztán túl még nagyon sok mindenben megtalálni. Ez a részletes, praktikus könyv azt is megmutatja, miként tudunk fermentálással különféle savanyúságot, kimcsit, lekvárt kefirt, kombucsát, italt, magsajtot és kovászos kenyeret készíteni. Inspiráló és informatív útmutató, tele egyszerű és sikerre vezető tanáccsal, és gyönyörű fényképekkel.
Részletek
- Eredeti név: Fermentation
- Fordító: Kereki Noémi
Street Kitchen Magazin 2026/1. - Nyár
A legújabb nyári Street Kitchen magazinban retró strandkaják, grill- és bográcsételek, könnyed, mégis tartalmas nyári fogások, valamint a szezonális zöldségeket és gyümölcsöket kimaxoló receptek vá...
Online ár:
2 511 Ft
Eredeti ár: 2 790 Ft
Online ár:
6 741 Ft
Kiadói ár: 7 490 Ft
Online ár:
6 741 Ft
Eredeti ár: 7 490 Ft
Online ár:
13 500 Ft
Eredeti ár: 14 999 Ft
Online ár:
3 591 Ft
Kiadói ár: 3 990 Ft