Házi cukrászda

Összefoglaló

TARTALOM
Mézzel készült sütemények 3
Gyúrt mézestészták 4
Mézeskalács 4
Mézestészta teához 5
Mézescsók 5
Mézescsók II. 6
Mézes pogácsa 6
Kevert mézestészták (puha tészták) 7
Debreceni Mézes 7
Kevert Mézes 8
Kevert Mézeskalács I. 8
Kevert Mézeskalács II. 9
Mézes-teakenyér 9
Mézzel készített egyéb sütemények 10
Mézes diórolád 10
Kombinált rakottmézes 11
Töltött mézesszelet I. 12
Vajas teamézes 13
Rácsos mézes 14
Mézes diákkenyér 14
Méznugát 15
Mézgrillázs I. 16
Mézgrillázs II. 16
Fánkok 17
Tojásos csörögefánk 17
Dorongosfánk 18
Erdélyi Kürtőcskalács I. 18
Erdélyi Kürtőskalács II. 19
Farsangifánk, ahogy dédanyáink csinálták 20
Aprófánk 20
Farsangi fánk - mai 21
Anyám farsangi fánkja 22
Fahéjas Fánk 23
Rózsafánk 23
Rózsafánk II. 24
Anyám forgácsfánkja 24
Képviselőfánk 25
Képviselőfánk II. 25
Vaníliakrém 26
Képviselőfánk III. 26
Kávéfánk (Eckler) 27
Indiánerfánk 28
Kávéfánk 30
Eperfánk 30
Nagy indiánerfánk 30
Nagy indiánerfánk 31
Gesztenyefánk 32
Szaggatott, vagy kitolófánk, zalai módon 33
Borzasfánk 34
Kolibrifészek, azaz borzasfánk másképpen 35
Túrófánk 35
Szilvásfánk 36
Spanyol szélfánk 36
Burgonyafánk hússal töltve 37
Velős krumplisfánk 38
Húsos krumplifánk 38
Parmezánfánk 40
Kelt tészták 41
Élesztős mandolakalács 41
Túrós lepény 42
Túrós béles 43
Pörcös lepény 43
Bácskai almás lepény 44
Káposztás lepény 44
Sürcsuszka 45
Káposztás lángos 45
Burgonyás lángos 45
Túrós lángos 46
Töpörtyűs pogácsa parasztosan 47
Hajtogatott töpörtyűs pogácsa parasztosan 47
Töpörtyűs pogácsa, ahogy Göcsejben szokták csinálni 48
Aratópogácsa (babos) 48
Töpörtyűs pogácsa 49
Töpörtyűs pogácsa 50
Sonkáshasché töpörtyűs pogácsa maradékából 51
Túrós pogácsa 51
Juhtúrós pogácsa 52
Vajaspogácsa 52
Sajtos csavart 53
Köményes-rudacskák 53
Sajtos-köményes pogácsa 54
Kelt burgonyás pogácsa 54
Kelesztett vajaskifli 54
Fonott perec, kemencefenéken sülve 55
Debreceni perec 56
Darázsfészek 56
Házi dióscsiga 58
Mákosguba 58
Aranygaluska 59
Borhab 59
Vaníliahab (tejsodó) 60
Csokoládéöntet (csokoládészósz) 60
Kávés karamellöntet 60
Bukta 61
Túrótöltelék 61
Diótöltelék 62
Máktöltelék 62
Lekváros bukta 62
Francia briós 62
Blunder túrós 63
Briosch 64
Kalács mazsolával 66
Lekváros kalács 66
Mákos- és diós kalács 67
Kétszersült pozsonyi módra 67
Pozsonyi patkó 68
Karáncsonyi beigli 69
Dió töltelék 70
Pozsonyi kifli 70
Csokoládés kuglóf 71
Fondant készítése 72
Csokoládés kuglóf göcseji módra 73
Kukoricás kuglóf 73
Kelt kukoricaprósza 74
Diós keltprósza 74
Göcseji élesztősrétes 75
Keltrétes 76
Keltguba túróval 77
Vízen kullogó 77
Rakott, keltpalacsinta 78
Darkedli 79
Káposztás pogácsa 79
Omlós, vajas tészták 81
Gyúrt tészták (linzerek) 81
Fűszerszámos jó celtlik 81
Mondola Tortára 81
Mandulakása 82
Meggykása 83
Kevert omlóstészta 83
Angol perec 83
Angollinzer 84
Vaníliás rúd 84
Teaperec 85
Mogyorórakás 85
Mandulás fánk 85
Túróskifli 86
Tea mandulás 86
Orosz mandulás teasütemény 87
Pozsonyi kürtöskifli (diós, mákos) 87
Olcsó, linzer-teasütemény 88
"Anyám szilveszteri süteménye" 88
Alkalmi sütemény 88
Ozsonna kifli 89
Mákos levél 90
Túrós levél 90
Mágnás dióspite 91
Rumos diós 91
Diós linzertészta 92
Bécsikocka 92
Diós linzer reszelt tésztából 93
Ischlerfánk 94
Linzerkoszorú 94
Omlós lepény ribizkelekvárral 95
Omlós diós 95
Habos, baracklekváros lepény 96
Finom porhanyós tészta 96
Baracklekváros lepény 97
Almás lepény 97
Őszibarackos, kajszibarackos lepény 97
Szilvás lepény 98
Cseresznyés-meggyes lepény 98
Francia meggyes lepény 99
Cseresznyés lepény vaníliakrémmel 99
Kombinált meggyes-diós lepény 100
Túrós lepény 101
Túrós lepény II. 101
Rákóczi túrós 102
Felemás lepény 102
Diós berliner 103
Finom mandulás 104
Habos-almás I. 104
Habos-almás II. 105
Szilvás-almás szelet 105
Mese-almás 106
Házi linzer szilvalekvárral 106
Uzsonnaszelet 107
Szamócás női szeszély 107
Burgonyás lepény 108
Kakaós-mandulás teasütemény 108
Legényfogó 109
Csokoládés felemás 109
Hármas tora 110
Túrótorta 110
Vaníliatorta 111
Vaníliakocka 112
Krémes más módon 113
Alma linzertésztában 114
"Flódni" 114
Kevert linzerek, kevert vajastészták 116
Linzercsillag 116
Linzercsillag II. 116
Csokoládés köröm 116
Linzerkarika 117
Mazsolás lapocskák 117
Ánizscsók 118
Vaníliás kifli 118
Diós kevert-linzer 118
Császárcsók 119
Csokoládés szelet (kevert linzer) 120
Angol gyümölcskenyér 120
Kevert gyümölcsös 120
Diós gyümölcsszelet 121
Kevert gyümölcstorta I. 122
Kevert gyümölcstorta II. 123
Kevert cseresznyetorta 123
Gyümölcskosár 124
Mandulás kevert 124
Holland kenyér 125
Kevert vajaskuglóf 125
Csokoládétorta kevert linzerből 126
Sacher-torta 126
Kevert házi torta 127
Vaníliás kuglóf 127
Gizike szelet 128
Női szeszély 129
Cseresznyés kocka 129
Kevert meggyes lepény 130
Egyensúly szelet 130
Julika meggyes kockája 131
Finom barackos lepény 131
Kombinált szelet 132
Mogyorós lepény 132
Gesztenyés lepény 133
Hajtogatott vajastészták 134
Leveles vajastészta 135
Írós kifli 136
Csokoládés írós tészta 136
Vajas diós lepény 137
Vajas almás lepény 138
Almás lepény II. 139
Tiroli rétes 139
Tiroli rétes II. 140
Túrótöltelék 140
Almatöltelék 141
Dió- vagy máktöltelék 141
Cseresznye- vagy meggytöltelék 141
Vajas túrós táska 142
Habroló 142
Apáca kifli 143
"Kindli" 143
Vajas, gesztenyés kifli 144
Krémes-lepény 144
Vaníliakrém 145
Franciakrémes 146
Franciakrémes II. 146
Sós vajas sütemények 147
Paprikás sajtos csavart 147
Gombás hasché 147
Meleg hasché borjúhússal 148
Sonkás hasché 148
Sonkás levél 148
Hasché sajtkrémmel 149
Sajtos lapocska 150
Sajtos roló 150
Sajtos kosár 150
Sajtos lapocskák II. 150
Sonkás kifli teához 151
Sajtos teasütemény 151
Vajas-sajtos stangli 151
Sajtos rudak II. 152
Gyúrt sós teasütemény 152
Vajas teapogácsa 153
Vajas-túrós stangli 153