Pecsenyék és sültek

Összefoglaló

TARTALOM
Szárnyasból készült ételek 5
Áfonyás libasült 5
Almával töltött liba 6
Ananászos kacsa 6
Bakonyi töltött pulykamell 7
Barbecue csirkecomb 8
Borban párolt csirke 9
Citromos csirke 9
Citromos-fokhagymás csirke 10
Cukkinis aprópecsenye 11
Csabai töltött csirkecombok 11
Cserében sült csirke 12
Csípős csirkemell 12
Csirke extra fokhagymával 13
Csirkemell keletiesen 14
Csirkemell zöldfűszeres vajjal 14
Csirkerolád füstöltsajt mártásban 15
Édes-savanyú csirkeszárny 15
Édes-savanyú kacsaszült 16
Fokhagymás libacomb 16
Fűszeres csirkeszárnyak grillezve 17
Fűszeres-mazsolás csirke 18
Fűszeres sókéregben sült csirke 19
Gesztenyével töltött pulyka 19
Gombás csirkecomb 20
Hagymás csirke 20
Hideg sült libamáj 21
Juhtúrós töltött csirkecomb 21
Káposztás kockával töltött kacsa 22
Kókuszos csirkesült 24
Libamell vele sült burgonyával 23
Libacomb lencseraguval 24
Majoránnás-borsos csirke 24
Marinált csirkecombok 25
Mézes csirke 25
Mustáros-mézes csirkemell-g 26
Nápolyi töltött csirke párolt zöldségekkel 26
Narancsos kacsasült 27
Olasz csirkecomb 28
Pekingi kacsa 28
Pezsgős csirke 29
Pirított csirke tavasziasan 30
Pulykacomb fűszeres mártásban 30
Pulykacomb gesztenyés bormártásban 31
Pulykamell Gellért módon 32
Szalonnába tekert csípős csirkemell 32
Szalonnás csikemájnyárs 33
Szüreti csirke 33
Tárkonyos csirkemell 34
Tormás csirke 35
Töltött libacomb 36
Tűzdelt libacomb 36
Tűzdelt gyöngytyúk 36
Tűzdelt pulykasült 37
Vörösborban pácolt kacsamell 37
Zöldbabos pulykatekercs 38
Sertéshúsból készült ételek 39
Almás-sajtos sertésborda 39
Ananásszal töltött sertéskaraj 40
Aszalt szilvával töltött dagadó 40
Bakonyi gombás csülök 41
Barbecue oldalas 41
Brassói aprópecsenye 42
Csülök pékné módra 42
Dubarry-sertésszelet 43
Erdélyi fatányéros 44
Fokhagymás-mustáros sertésszűz 44
Frankfurti sertésborda 45
Fűszeres oldalas 45
Gesztenyés sertéssült 46
Gombás flekken 46
Gombás szalonnás sertésborda 47
Göngyölt csülök 48
Hargitai sertésborda 48
Hideg csabai karaj 49
Hideg stefánia-sertéskaraj 50
Juhsajttal töltött sertéskaraj 50
Káposztában párolt oldalas 51
Karajpecsenye avokádóraguval 51
Karibi sertésszelet 52
Kínai malacpecsenye 53
Kolozsvári szűzpecsenye 53
Köményes sertéssült 54
Kubai disznóoldalas 54
Lacipecsenye 55
Májjal töltött sertésborda 55
Mediterrán szűztekercs 56
Mézes-fűszeres malacoldalas 56
Mustáros sertésjava 57
Nyárson sült tarja kolbásszal 57
Pikáns sertéskaraj 58
Pusztapecsenye 58
Rablóhús 59
Részeges pecsenye 59
Részeseg szűzérmék 60
Rokfortos szűzérmék 61
Ropogós malacsült 61
Rozmaringos borsos karaj 62
Rozmaringos sertéspecsenye 62
Sajtos-tejfölös göngyölt sertéstarja 63
Sajtos pesto-val töltött sertésborda 64
Savanyú-édes karaj 65
Sertésborda fűszeres mártásban 65
Sertésborda fűszeres töltelékkel 66
Sertésborda hentes módra 67
Sertésborda parasztosan 68
Sertésborda pizzasütő módra 68
Sertésflekken 69
Sertéskaraj kókuszos bundában 70
Sertéskaraj olbajbogyóval töltve 70
Sertésborda pikáns mártással 70
Sertéskaraj meggyel 71
Sertéssült parmezánnal 72
Sertéstarja chiliszósszal 72
Sertésszeletek párolt vörös káposztával 73
Sertésszűzsült kelkáposztában 74
Sonkaköpenyben sült karaj 75
Sörben párolt sertéscsülök 75
Spenótos sertésrolád 76
Szilvás-almás töltött sertéskaraj 76
Szűzcopf gombapörkölttel 77
Szűzsült hálóban 78
Tavaszi csülök 79
Tésztában sült szűzpecsenye 79
Tordai lacipecsenye 80
Toscanai sertéssült 80
Töltött dagadó 81
Töltött sertéskaraj 82
Zöldborsós aprópecsenye 82
Zöldfűszerekkel párolt sertés 83
Borjúhúsból készült ételek 85
Borjúborda vincellér módra 85
Borjúcsülökhús bajor módon 86
Borjúgerinc fűszerkéregben 86
Borjúgerinc Orloff módon 87
Borjúcsülök paradicsomos lencsével 88
Citromos, vajas borjúszelet 89
Cordon bleu 89
Májjal töltött borjúszegy 90
Rozmaringos borjúsült sonkával 91
Wiener Schnitzel - Az igazi bécsi szelet 91
Marhahúsból készült ételek 93
Angolos bélszín 93
Argentin marhasteak 93
Bélszín Pompadour módon 94
Bélszín Boston módon 95
Bélszín Budapest módon 96
Bélszín Stroganoff módon 96
Bélszín Wellington módon 97
Bélszínérmék magyarosan 97
Bélszín Colbert módon 98
Burgundi marharagu 99
Casino rostélyos 100
Citromos hátszín 100
Csáky töltött rostélyos 101
Csángó rostélyos 101
Csípős bélszínszeletek 103
Dupla bélszínjava (Chateaubriand) 103
Esterházy rostélyos 104
Francia marhasült 105
Fűszeres marharostélyos 106
Hagymás rostélyos 106
Hátszínszeletek gombakéregben 107
Lecsós rostélyos 108
Marharolád 108
Marhaszelet olajbogyóval 109
Márványsajtos szelet 110
Pácolt steak, zöldfűszeres vajjal 111
Provence-i hátszín 111
Spanyol steak 112
Sörben párolt hústekercs 112
Tejfölös gombás rostélyos 113
Tepsis rostélyos 114
Tormás rostélyos 114
Tűzdelt fehérpecsenye 115
Vadas marhasült 115
Zöld borsos bélszínszeletek 116
Bárány- és nyúlhúsból készült ételek 119
Bárány-steak fokhagymás zöldséggel 119
Bárányborda ananásszal 119
Báránybordák fűszeres vajjal 120
Báránygerinc fűszerkéregben 121
Borókás nyúlcomb 122
Citromos-csípős bárányborda 122
Fokhagymás bárányszelet 123
Fokhagymás nyúlgerinc 1254
Gombás nyúlcomb 124
Köményes-olívás báránygerinc 125
Meggyes nyúlgerinc 126
Nyárson sült bárányhús 126
Pecsenyenyúlcomb gombamártással 127
Rozmaringos báránygerinc 127
Rozmaringos mézes bárány oldalas 128
Tárkonyos bárány 129
Tűzdelt nyúlgerinc 129
Vörösborral párolt báránycsülök 130
Zöldséges nyúl 130
Halételek 133
Csuka dióval töltve 133
Édesköménnyel sült pisztráng 133
Egzotikus sült hal 134
Fokhagymás-zöldséges harcsafilé 135
Grillezett cápasteak 135
Kínai sült ponty 136
Lazacpisztráng zöldségekkel sütve 137
Lecsós pontysült 138
Mandulás pisztráng 138
Pisztráng bacon szalonnával 139
Süllő egészben sütve 139
Töltött fogas 140
Zöldségekkel sült pontyszeletek 141
Vadhúsból készült ételek 143
Áfonyás vaddisznó 143
Borókás fürjek 144
Citromos vadkacsa 144
Fácánsült 145
Gombás szarvascomb 147
Gyümölcsös-gombás őzbordák 146
Lecsós vadliba 146
Őzborda petrezselyemmártással 147
Őzgerinc vörösborban 148
Szalonnaköpenyben sült fürrjek 148
Szarvasbélszín rókagombával 149
Szarvassült zöldségmártással 149
Tejfölös őzérmék 150
Tűzdelt őzgerinc 150
Vaddisznóborda olasz módra 151