Baromfi a kisgazdaságban 2. (Pulyka-, gyöngytyúk- és galambhústermelés)

Összefoglaló

Tartalom

Előszó 5
A kisüzemi pulyka-, gyöngyös- és galambhústermelés közgazdasági jellemzői (Dr. László Lajosné) 7
A pulyka-, a gyöngytyúk- és a galambhústermelés, -fogyasztás alakulása 7
A kistermelés jövedelmezőségi viszonyai 11
A fejlesztés lehetősége, iránya 12
A termelés feltételeinek megteremtése 14
Amit az adózásról tudni kell 15
Pulykahústermelés (Benedek András) 19
Termelésszervezés 20
A nagyüzem kapcsolatfelvétele a kistermelővel 21
A kapcsolat tartása 22
A pulykanevelésre vállalkozó kistermelővel szemben támasztott követelmények 23
Az elszámolás módja 24
A pulykanevelés három fázisának legfontosabb termelési mutatói 28
Az üzemarányok 29
A pulykahústermelésben szerepet játszó hibridek 30
A hazánkban forgalmazott hibridek 31
A pecsenyepulyka utónevelése 34
A pulyka-utónevelő és berendezése 34
Az utónevelő épület 34
Az utónevelő gépészeti és technológiai berendezései 34
Állománysűrűség 44
Az előnevelt pulykák szállítása, fogadása 45
Istállóklíma a utónevelés alatt 52
A hőmérséklet 52
A páratartalom 54
A szellőztetés 54
A megvilágítás 56
A takarmányozás 57
Az itatás 62
A vágás időpontja 63
Nyilvántartások 63
A gondozás alapelvei 65
A pecsenyepulykával szemben támasztott minőségi követelmények 67
A pecsenyepulyka átadásakor előforduló hibák 68
Általános minőségi követelmények a szabvány szerint 68
A pecsenyepulyka átadása vágásra, szállítása 70
Gyöngytyúkhústermelés (Pintér Levente) 73
Forgalmazás, termelésszervezés 75
A gyöngytyúkhústermelésben szerepet játszó hibrid 77
A pecsenyegyöngyös nevelése 79
A pecsenyegyöngyösnevelés feltételei (intenzív nevelés) 80
A nevelőépületek előkészítése a naposállatok fogadására 81
A naposgyöngyösök fogadása, almozás 83
Állománysűrűség 84
Szellőztetés, páratartalom 86
Fűtés, hőigény 87
Megvilágítás 88
Takarmányozás, itatás 89
Takarmánykiegészítés 93
Általános tennivalók 93
A félintenzív nevelés 95
Elhelyezés, előkészítés a fogadásra, állománysűrűség 96
Kifutóztatás 96
Hőmérséklet 96
Megvilágítás 97
Almozás 98
Takarmányozás, itatás 98
Testtömeg-gyarapodás 98
A pecsenyegyöngyössel szemben támasztott minőségi követelmények 100
A pecsenyegyöngyös szállítása 102
Higiéniai és állategészségügyi tudnivalók 105
Galambhústermelés (Dr. Ballai Attila) 109
Termelésszervezés 109
A kisüzemi galambhústermelésben szerepet játszó fajták 112
Speciális haszongalambfajták 113
A texán 114
Óriás posta 116
Carnoau 117
A king fajta 118
A húsgalamb-előállítás 121
A tenyészanyag-megválasztás szempontjai 121
Szaporaság 122
Hústermelés 125
Tenyészgalambok elhelyezése, tartása 128
A galambházzal szemben támasztott követelmények 130
A törzsállomány gondozása 136
Volieres húsgalambtartás 137
Ketreces húsgalambtartás 138
Tenyésznövendék galambok nevelése 141
Takarmányozás, takarmányértékesítés 142
Tenyésznövendék galambok takarmányozása 146
A húsgalambbal szemben támasztott minőségi követelmények 147
Húsgalambok átadása vágásra, szállításra 149
Irodalomjegyzék 151
Függelék 153
1. melléklet 155
2. melléklet 158