99 saláta 33 színes ételfotóval

Összefoglaló

TARTALOM
Előszó helyett 3
Zöldségekből I. egyszerű 5
Bohókás paradicsomsaláta 5
Paradicsomsaláta chilivel 5
Joghurtos paradicsomsaláta 5
Amerikai paradicsomsaláta 5
Fokhagymás sült padlizsánsaláta (görög recept) 6
Sült paprikasaláta és változatai 6
Erdélyi módra 6
Nápolyi módra 8
Görög módra 8
Portugál módra 8
Magyaros uborkasaláta 9
Ukrán uborkasaláta 9
Kínai kelsaláta 9
Olasz zucchinisaláta 9
Gombasaláta 9
Elzászi gombasaláta 9
Babsaláta 10
Póréhagymasaláta 11
Tormás céklasaláta 12
Tejfölös céklapüré-saláta (észt recept) 12
Zöldségekből II. vegyes 13
Paradicsomos zöldbabsaláta 13
Brokkoli-babsaláta 13
Kelbimbó-zöldbabsaláta 14
Brüsszeli saláta 14
Mandulás-zöldbabos burgonyasaláta 14
"Kóborló" saláta 14
Kozák saláta 15
"Paso doble" saláta 16
Prágai saláta 16
Tuniszi saláta 16
Illatos saláta 16
Hagymás sárgarépasaláta 16
Spárga-sárgarépa-burgonyasaláta 18
Acapulco saláta 18
Újburgonya-uborka-paradicsomsaláta 18
Dionüszosz saláta 18
Vasárnapi saláta á la Károly 21
Amélia salátája 21
Feketegyökér-sárgarépasaláta 22
Spanyol sárgarépa-babsaláta 22
Gyümölccsel 23
Narancsos-sajtos cikóriasaláta (máltai recept) 23
Narancsos-datolyás kínai kelsaláta 23
Narancsos kelkáposztasaláta 23
Szicíliai narancssaláta 25
Ciprusi saláta 25
Majonézes-grepefruitos uborkasaláta 26
Grapefruitsaláta tengerész módra 26
"Tropical" saláta (dél-amerikai recept) 26
Téli finom saláta 26
Kubai saláta 28
Juanita salátája 28
Japán saláta 28
Argentín saláta 29
Almás vöröskáposzta-saláta 29
Gyümölcsös nyári saláta 29
Gyömbéres datolya-sárgarépasaláta 31
Sonkás-dinnyés rizssaláta 31
Őszibarackos Waldorf-saláta 31
Szőlős-mandulás szárnyassaláta 33
Tojással, sajttal, túróval 34
Tavaszi retek-tojássaláta 34
Spárgasaláta tojással 34
Mangoldszár-saláta 34
Nyers spenót-tojássaláta 34
Nyári burgonyasaláta 37
Majonézes burgonyasaláta a magam módján 37
Balti uborkasaláta 38
Uborkás tojássaláta 38
Zöldbabsaláta tojáslepénnyel 38
Rokfortos kukoricasaláta 39
Pireus saláta 39
Juhsajtos-kapros zucchinisaláta 41
"Sopszka" saláta (bolgár specialitás) 41
Vitosa saláta 42
Túrós spenótsaláta 42
Túrókrémes zucchinisaláta 42
Pikáns hagymasaláta 42
Ínyenc sajtsaláta 43
Dijoni zucchinisaláta 45
Tavaszi saláta 45
Hússal 46
Sajtos-uborkás virlisaláta 46
Karfiolsaláta virslivel 46
Legény-saláta 46
Csirkemájas spárgasaláta 49
Nyers lecsósaláta Láng József módra 49
Sonkás-kapros kukociasaláta 49
Grapefruitos hússaláta (argentín recept) 49
Kaliforniai kánikula-saláta 50
Fahéjas csirkesaláta (kínai recept) 50
Csirkesaláta sárgadinnyével (mandulás-joghurtos mártással) 50
Almás-narancsos csirkesaláta 51
Kínai szárnyassaláta 52
Kukorica-ananász-csirkemellsaláta 53
Hallal, rákkal, tengeri finomságokkal 54
Viking saláta 54
"Neptun" saláta 54
Tonhalas kelbimbósaláta 55
Halsaláta tojásmártással 55
Tonhal-paradicsom-sajtsaláta 56
Mediterrán saláta 56
Finn halsaláta (füstölt halból) 57
Thai ráksaláta 57
Spárga-lazac-saláta 58
Sofilla saláta 58
Gibraltári saláta 58
Függelék 60
Néhány hasznos tanács 60
Majonéz 61
Tartármártás 61
Majonézzel készült mártások 61
Vianigrette-mártás 61
Salátaöntetek 61
Rokfortos 61
Sárgabarackos 61
Zöld-fűszeres 62
Hagymás-paprikás 62
Ördögmártás 62
Hagymás-mustáros 62
Édes-savanyú-csípős 62
Tejszínes-tárkonyos 62
A spárga főzési módja 62
A padlizsán tiszítása, előkészítése 62
A gomba tisztítása 62
Paradicsomhámozás, előkészítés 62
A grapefruit és a narancs hámozása 63
Házias mértékegységek 63