A vendéglátás emlékei A PESTI, BUDAI ÉS ÓBUDAI FOGADÓK, VENDÉGLŐK, KORCSMÁK, SERHÁZAK, KÁVÉHÁZAK, MULATÓK, CUKRÁSZDÁK ÉS EGYÉB VENDÉGLÁTÓHELYEK ÉLETÉBŐL

Összefoglaló

FÜLSZÖVEG
A magyar kultúrtörténet egyik alig ismert fejezetét, a hagyományokban gazdag vendéglátás színes emlékeit eleveníti fel ez a könyv. Végigkíséri a magyar konyhaművészet és cukrászat fejlődését, az étkezési kultúra változását, az üzlethálózat kialakulását. A szerzők végigvezetik és eligazítják az olvasót a főváros vendéglátásának közel 200 éves múltjában. Irodalmi, művészeti, szakmatörténeti emlékekre támaszkodva adnak betekintést a pesti, óbudai és budai szállodák, fogadók, kávéházak, mulatók, cukrászdák életébe, a nevek és az évszámok tömegéből csak a legfontosabbakat emelve ki.
Kinek nincsenek nosztalgiára indító kedves emlékei a vendéglátóhelyekkel, a vendéglátással kapcsolatban? Írók, költők, publicisták, művészek is szívesen idézik a vendéglői fehér asztal és a kávéházi márványasztal örömeit. A könyv őket is megszólaltatja, ezüsttükrös kávéházak vitáit emlegetve vagy a tarka abroszos kisvendéglőkben anekdotázó asztaltársaságokat felidézve.
A kötet népszerű stílusban megírt szakkönyv, de egyben a régi vendéglátóhelyek, a főváros múltja iránt érdeklődők számára is értékes ismereteket tartalmaz. Fényképek és metszetek sokasága, személy- és üzletnévmutató segíti az olvasót a vendéglátás történetének felidézésében. Vissza
TARTALOM
Előszó 5
Vendéglátásunk fejlődése 7
Konyhánk 8
Cukrászatunk 13
Étkezési kultúra, szolgáltatások, technikai vívmányok 17
Az iparszerű vendéglátás 29
Az üzlethálózat, profilok kialakulása 38
Vendéglátóipari munkások a munkásmozgalomban 49
Vendéglátóhelyek, vendégeik, dolgozóik és gazdáik 55
Üzletnevek 56
Szállodák, fogadók 59
Éttermek, vendéglők, sörözők, korcsmák 118
Kávéházak 185
Mulatók 247
Cukrászdák 289
Egyéb üzletek 305
Emlékezzünk 331
Irodalom 337
Név- és helymutató 341