Dr. Szenes Endréné művei

Aszalt gyümölcsök és zöldségek - Aszalás és receptek

1. Bevezetés: Tartósítás 2. A szárítás és aszalás módszerei 2.1. Szárítás 2.2. Aszalás 2.3. A nyersanyagok előkészítése 2.4. Aszalványo...

Házi tartósítás, tárolás - BEFŐZÉS - SZÁRÍTÁS - PÁCOLÁS - FÜSTÖLÉS

Tartalom: - Miért tegyük el? - A friss élelmiszer helyes tárolása - Tartósítás – áttekintés - Fagyasztás - Szárítás, aszalás - Tart...

Házi készítésű tejtermékek - Tudnivalók és receptek

Tartalom: 1. Bevezetés és történeti áttekintés 2. A tej minősége 3. Mikroorganizmusok a tejfeldolgozásban 4. A tej kezelése 5. A tej ...

A világ fűszerei a kertben és a konyhában

Zöldfűszerek a konyhában

A tartalomból: A fűszernövények felhasználása Fűszerek A-tól Z-ig Fontosabb fűszerek részletes bemutatása A ritkábban haszná...

Gyümölcslevek házi készítése - Tudnivalók és receptek

Tartalom: 1. A gyümölcs – az emberiség állandó kísérője 2. Gyümölcsléfogyasztás az Európai Unióban 3. A gyümölcsöskert 4. A gyümölcs 5. ...

A savanyú káposzta - Házi praktikák - Tudnivalók és receptek

Népszerű eledelünk törtélnetét, termesztését, biológiai fontosságú összetételét mutatja be ez a könyv. Gyakorlati tanácsokat ad a savanyú...

Likőrök házi készítése - Tudnivalók és receptek

Tartalom: Mit nevezünk likőrnek? A likőr alkoholtartalma Melyik gyümölcsöt válasszuk? A gyógynövények finomak és egészségesek Szükséges e...

SÜTŐIPARI TERMÉKEK GYÁRTÁSA

Videofelvételek készítése és utómunkálatai

Kiskereskedelem az élelmiszergazdaságban

Tejfeldolgozás kisüzemben

Zöldfűszerek a konyhában

A tartalomból: A fűszernövények felhasználása Fűszerek A-tól Z-ig Fontosabb fűszerek részletes bemutatása A ritkábban haszná...

Zöldségek, gyümölcsök tartósítása savanyítással, tejsavas erjesztéssel

Házi készítésű tejtermékek

Tartalom: 1. Bevezetés és történeti áttekintés 2. A tej minősége 3. Mikroorganizmusok a tejfeldolgozásban 4. A tej kezelése 5. A tej ...

A savanyú káposzta

Népszerű eledelünk törtélnetét, termesztését, biológiai fontosságú összetételét mutatja be ez a könyv. Gyakorlati tanácsokat ad a savanyú...

Aszalt gyümölcsök és zöldségek - Aszalás és receptek

1. Bevezetés: Tartósítás 2. A szárítás és aszalás módszerei 2.1. Szárítás 2.2. Aszalás 2.3. A nyersanyagok előkészítése 2.4. Aszalványo...

Házi tartósítás, tárolás

Tartalom: - Miért tegyük el? - A friss élelmiszer helyes tárolása - Tartósítás – áttekintés - Fagyasztás - Szárítás, aszalás - Tart...