A tejből készült élelmiszerek, mint a sajt, joghurt, vaj vagy a tejszín, mindennapi étkezésünk alappillérei. Készítsünk házilag joghurtot vagy vajat, és használjuk fel ne csak süteményekhez, de salátákra, csőben sült zöldség- és húsételekhez. Kóstolja meg például a Firenzei tojást, az indiai paneer sajtot, a tőkehalfelfújtat, a házilag készített epres joghurthabot vagy a ricottás körtét.