Halak, rákok és a tenger gyümölcsei - Ételkülönlegességek édesvízi és tengeri halakból, rákokból, kagylókból, polipokból

Összefoglaló

Fordító
Frank Júlia
Lektor
Dr. Csizmadia András
Budapest
'Frank Júlia: Halak, rákok és a tenger gyümölcsei ' összes példány
Kiadó: Officina Nova
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve: 1993
Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám: 111 oldal
Sorozatcím: Nova szakácskönyvek
Kötetszám:
Nyelv: Magyar
Méret: 29 cm x 21 cm
ISBN: 963-818-548-1
Megjegyzés: Színes ételfotókkal illusztrálva.

Előszó
A halak és a tenger gyümölcsei egyre kedveltebbek szerte a világon. Nemcsak azért, mert kitűnő az ízük, hanem mert könnyen emészthető húsuk értékes tápanyagokat tartalmaz. Hála a modern szállítási és hűtési lehetőségeknek, nem tengerparti országok lakói is hozzájuthatnak a déli és az északi vizekből származó halakhoz és a tengerek és a tavak halhúskínálata oly bőséges, hogy e könyv keretein belül lehetetlen áttekinteni.
Milyen az egyes tengeri állatok külseje, mire kell figyelnünk vásárláskor, hogyan kell szakszerűen és gusztusosan elkészíteni a különféle halételeket? A válaszok a Főzőiskola című fejezetben találhatók.