Pálinka - A lepárlás művészete - A pálinka erjesztése és lepárlása - Quo vadis, pálinka?! - Az olasz grappa - Cognac (konyak)

Összefoglaló

Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar
Méret: 26 cm x 18 cm
ISBN: 963-368-610-5
Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrálva.

Fülszöveg
"Azzal felállott, s valami rejtekhelyről egy szépen metszett nagy üveget vett elő, amely majdnem teli volt pirosló itallal.
-Szirup-e? - kérdeztem.
-Szirup a nagyanyád, de ez meggypálinka! - mondta kevélyen.
-Akkor az erős!
-Erős, de jó.
-Hát akkor csak szopogatni szabad!
Erre a bakter két poharat vett elő; az egyiket elém tette, s a másikat maga elé. Az enyémbe csak egy ujjnyit töltött, s a magáét teli.
-Szopogatni, azt te fogod; ellenben én inni fogom! - jelentette ki; aztán koccintott velem, és bekapta az egészet. Én azonban csak megnyalintottam az enyémet, pedig jó volt. Erre ő ismét telitöltötte a maga poharát, koccintott, és így biztatott:
-Na, hajtsd fel te is!"
Tartalom
Előszó
Gyógyító és romboló szellem 10
Lepárlás vagy desztilláció
A lepárlás művészete 15
A pálinka alapanyagai
A csonthéjas gyümölcsök vezetnek 18
A pálinka erjesztése és lepárlása
A főzőmester szaktudása pótolhatatlan 25
A pálinka múltjáról és jelenéről
Csak kiváló gyümölcsből! 28
Gondolatok a "kuminákról"
Fuccs a bombaüzletnek! 35
Pálinkakörjárat
A demizson csodákra képes 36
Quo vadis, pálinka?!
A felelősség nem üres szólam 41
Az olasz grappa
Csak a földesúr meg ne tudja! 53
A grappa minősége
A három bűvös "m" 57
Cognac (konyak)
Az "angyalok része" vámmentes 58
Scotch Whisky (Skót Whisky)
Az angyalok is whiskyt isznak 63
Whiskyfajták
A nap elmúlik, a Johnie Walker jön 66
Fontosabb nemes párlatok
Meddig élhet az ember "vizecske" nélkül 73
Receptgyűjtemény
Pálinkareceptek 84