Az állati eredetű hulladékok és melléktermékek feldolgozása - Saját képpel

Összefoglaló

Ismertető: Az ​elhullott állatok tetemét, illetve az állati eredetű, közfogyasztásra alkalmatlan vágóhídi melléktermékeket a fejlett országokban világszerte összegyűjtik, majd a takarmányozásban kitűnően felhasználható húslisztnek dolgozzák föl. Ez a higiéniai és környezetvédelmi tekintetben is nagy fontosságú tevékenység a Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium 1976-ban kidolgozott fejlesztési terve alapján hazánkban szintén új lendületet kapott: számos fehérjefeldolgozó létesítése van folyamatban, sok üzem korszerűsítése fejeződött be, illetve kezdődött meg, különös tekintettel azokra a modern technológiai vívmányokra amelyek gazdaságosabbá és higiénikusabbá teszik ezt a munkát.
A szerzők ebben a kötetben most részlete és pontos útmutatással szolgálnak a terület minden szakemberének. Ismertetik a korszerű begyűjtési és szállítási rendszereket, a feldolgozás módjait és technológiáit, az üzembe állítható különböző gépeket és berendezéseket, sorra veszik a higiénia és a biztonságtechnika előírásait, a szagtalanítás és a szennyvíztisztítás lehetőségeit, majd gazdag, nemzetközi tapasztalatokon kiérlelődött ötleteket adnak a fejlesztési elvek megvalósításához, összefoglalva az új fehérjefeldolgozók tervezésének és szervezésének alapvető szempontjait, valamint a legjobbnak ítélt technológiákat.- További ismertető: "Belelapozás".

---------------------------------- Tartalom: Bevezetés 5 Az állati eredetű hulladékok, illetve melléktermékek feldolgozásának szükségessége 7 A feldolgozás szükségessége 7 A hazai feldolgozás helyzete 9 A feldolgozás gazdaságossága 10 Az állati eredetű hulladékok begyűjtésének és szállításának rendszere 16 Begyűjtési formák 16 A begyűjtés fejlesztésének lehetőségei 19 Begyűjtő körjárat 19 Telefonbejelentéses rendszer 21 A nyersanyagok szállítási költségei 22 Speciális járművek, fejlesztési irányzatok 25 Az állati eredetű hulladékok összetétele 30 A hulladékok beltartalmi értéke 30 Csont 34 Kötőszövetes szervek 34 Zsírban gazdag szervek 35 Emésztőszervek 37 Egyéb belső szervek 37 Vér 38 Keratintartalmú nyersanyagok 39 Toll 40 Szőr 41 Halhulladék 42 A feldolgozás során kinyerhető fehérjeliszt és ipari zsír normái 43 A feldolgozható hazai hulladékok mennyisége és összetétele 46 A húsliszt beltartalmi értékeinek változása a különböző eljárások szerint 52 A hőkezelés hatása a fehérjékre, illetve az aminosavakra 54 Hazai technológiák 59 Nedves eljárás 59 Száraz eljárás 61 Főzés - szárítás 61 Zsírtalanítás, őrlés 68 Külföldi technológiák 72 A technológiák csoportosítása a zsírleválasztás szerint 72 Mechanikus zsírleválasztás 74 Mechanikus zsírleválasztás nedves eljárással 74 Folyamatos főző-szárító rendszer 74 Nedves centrifugás eljárás 76 Automatizált nedves centrifugás eljárás 80 Mechanikus zsírleválasztás száraz eljárással 82 Présesléses technológia 82 Száraz eljárás kosaras centrifugás technológiával 84 Besűrítőtornyos feldolgozó rendszer 86 Vegyes zsírleválasztás perklór-etilénnel 87 Oldószeres zsírleválasztás 89 Oldószeres zsírleválasztás nedves eljárással 90 HEB-rendszerű nedves eljárás perklór-etilénnel 90 Oldószeres zsírleválasztás száraz eljárással 93 Benzinextrakciós módszer 93 A gőzszolgáltató és feldolgozó gépek kezelése, karbantartása 105 A tervszerű megelőző karbantartás jelentősége 105 A feldolgozógépek műszaki jellemzői 107 Főző-szárítók (dezinfektorok) 108 Forgókosaras főző 110 Csigás prés 112 Centrifugák 116 Húslisztmalmok 119 A gőzszolgáltató gépek kezelése és karbantartása 121 A gőzkazánok és szerelvényeik karbantartása 121 Sérülés a kazánvíz elfogyása miatt 123 Sérülés vízkő- és iszaplerakódás miatt 124 Áramlási zavarokból származó hibák 128 A kazáncsövek széttörése 128 Korróziós sérülések 129 A feldolgozógépek kezelése és karbantartása 130 Főzők és szárítók 130 Szivattyúk 134 - Centrifugálszivattyúk 134 - Fogaskerék-szivattyúk 136 - Monoszivattyúk 137 Csigás zsírprések 137 Centrifugák 140 Hálótervezés az alapgépek (vezérgépek) felújításához 143 Az állatifehérje-tartalmú hulladékok feldolgozásának higiéniai előírásai 147 A szállítás higiéniája 147 A feldolgozás közegészségügyi előírásai 150 Szennyvízkezelés 153 Személyi higiénia és egészségvédelem 154 A hulladékfeldolgozás legfontosabb biztonsági előírásai 157 A sterilizálás, a főzés - szárítás és az őrlés munkavédelmi tudnivalói 157 A benzinextrakciós üzem biztonsági előírásai 161 A késztermékek beltartalmi előírásai, raktározási és szállítási feltételek 165 A fertőzésmentesség biztosítása 165 Beltartalmi előírások 166 Minőségellenőrzés 171 Számítási példák 172 Az anyagösszetétel számítása 172 Keverékszámítás 172 A szennyvíztisztítás technológiája a fehérjefeldolgozókban 175 A feldolgozók szennyvizeinek összetétele 175 Technológiai szennyvíz 176 Mosóvíz (ún. higiéniai szennyvíz) 176 Egyéb szennyvíz 177 Kommunális szennyvíz 177 Csapadékvíz 178 A szennyvizek jellemzői 178 A fehérjefeldolgozók szennyvíztisztítása 182 Szagtalanítási eljárások 189 A bűzképződés forrásai 189 Bűzleválasztó berendezések 192 Keverőkondenzátorok 193 Barometrikus kondenzátorok 195 Felületi kondenzátorok 195 Mészkőtornyos levegőtisztító 197 Steuler-Solwoxan-eljárás 199 Kálium-permanganátos eljárás 201 Termikus levegőtisztítás 202 Katalikus elégetés 204 Klór-dioxidos kezelés 205 Biológiai szagtalanítás 205 A bűztelenítők fejlesztési irányelvei 206 Fejlesztési irányelvek a fehérjehulladékok feldolgozására 208 Az állatifehérjetakarmány-termelés fokozásának jelentősége 208 A nyersanyagforrások és a feldolgozókapacitások helyzete 210 Fejlesztési irányelvek és fontosabb célok 212 Az országos fejlesztési koncepcióban javasolt technológiák 215 Az új vegyes feldolgozókhoz (ÁTEV) ajánlott technológiák 216 A régi vegyes feldolgozók rekonstrukciójához javasolt technológia 219 A hús- és baromfiipari feldolgozók ajánlott technológiája 224 Fontosabb üzemtelepítési ajánlások 227 Gyors feldolgozási lehetőségek 230 Előfőzők és szárítók 230 Kisállatfőző autokláv 231 Húspépgyártás 232 A takarmányélesztő-gyártás növelése 232 Fehérjedús takarmány trágyából 233 Irodalomjegyzék 235