Karácsony a konyhában
Rumos-narancsos csokimousse
2013.12.09.
Nem vagyok csokifanatic, de ha naranccsal van ötvözve, akkor nem tudok neki ellenállni. Már csak egy kis szesznek kell megjelenni benne és nekem annyi. Nem véletlen, hogy az éves csokifogyasztásom 48%-át ez a most következő zseniális mousse teszi ki (a többi 52% Túró Rudi bevonataként kerül a szervezetembe). A receptet amúgy egy lappföldi geocatching túra során találtam egy ládában, hozzá a következő megjegyzést fűzte az elrejtője:
"Nem árt majd, ha van jó sok keverőtálad! Üdv: a Télapó"
Persze az üzenet második felét nem vettem komolyan (igaz, egyszer gyanakodva körbenéztem), de a recept elkészítése során kiderült: a tanács tényleg hasznos és egyáltalán nem baj, ha sok keverőtál van kéznél, amikor ezt a mámorítóan narancsos és rumos, habos krémet készítjük. Ja és hogy mi a recept? Ez:
Hozzávalók 4-6 adaghoz:
- • 200 g jófajta étcsokoládé
- • 4 tojás
- • 100 g cukor
- • 3 dl hideg habtejszín
- • 4 cl Stroh rum
- • 1 nagy narancs
- • 1 gránátalma
1. Két lábasban melegítsetek vizet, és rakjatok fölé egy-egy fém keverőtálat. Fontos, hogy a víz ne forrjon fel a lábasokban.
2. Az egyik keverőtálban olvasszátok meg az összetördelt csokoládét, a másikban pedig keverjétek jó habosra a tojások sárgáját a cukorral.
3. Egy csipetnyi sóval verjétek fel a tojásfehérjét közepes habbá.
4. Az alaposan lehűtött tejszínből szintén verjetek szép habot.
5. Az olvadt csokiba reszeljétek bele egy nagyobb narancs héját és dobjátok hozzá a rumot is.
6. Vegyétek le a gőzről a tálakat és adjátok hozzá a csokihoz a tojássárgáját.
7. Lazán keverjétek bele a tojásfehérjét, végül a tejszínhab 2/3-át is adjátok a mousse-hoz és az egészet könnyű mozdulatokkal forgassátok össze. Nem szabad agyonkevergetni.
8. Adagoljátok ki kis tálkákba, rakjátok hűtőbe, majd tálalásnál kanalazzátok rá a maradék tejszínhabot és szórjátok meg a tetejét gránátalmával és reszelt narancshéjjal.
A recept elkészítéséhez szükséges jófajta csokit és rumot, na meg persze a konyhai eszközöket is meg tudjátok szerezni egy kattintással, innen a Shopline oldaláról!
És persze ne felejtsétek el lájkolni a Szárnyas Ízvadászt a Facebookon.