Ha igazán meleg van, semmi más nem oltja úgy a szomjat, mit egy hideg fröccs. De nem akármelyik borból lehet ám igazán jót készíteni! Mert mi kell a jó fröccshöz? A bornak legyen megfelelő sava, különben nem fog üdíteni. A húzós sav persze itt sem jó, mivel az kiérződik, de egy friss, gyümölcsös lendületes savasság elengedhetetlen. Emellett feldobja a fröccsöt, ha a borban van egy kis gyümölcsösség, íz, zamatanyag, finom illatok. A mátrai borok a borvidék klimatikus adottságai miatt tökéletesen megfelelnek erre. A hegyvidék tiszta levegője, hűvösebb fekvésű dűlőiben nem vesznek el a savak, és elsődleges aromák.
Ludányi Pince
A Ludányi Pince 1995 óta működő borászati vállalkozás Gyöngyöstarjánban, ahol Ludányi József borász 9 hektár első osztályú szőlőterületen gazdálkodik, melyen termésszabályozással és különleges odafigyeléssel biztosítja a kiváló alapanyagot boraihoz. A szőlőfajták 90%-a fehér, a többi kék szőlő, összetételét tekintve: Olaszrizling, Szürkebarát, Sárgamuskotály, Cserszegi Fűszeres, Zenit, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon. Boraik - fehérek és vörösek egyaránt - reduktív technológiával készülnek (hűtött erjesztés, tárolás acéltankban), így jellemzően frissek, üdék, gyümölcsösek.
Ludányi József - Mátrai Olaszrizling száraz fehérbor 0,75 liter
A Mátrai borvidék egyik fő fajtája az Olaszrizling. A bor elegáns, zöld-fehér árnyalatú, illatában rezedára, ízében keserűmandulára emlékeztet. Általában vékony, de cseppet sem jellegtelen, egyszerűen csak élvezetes bor. Kellemes illata elvarázsol, egészen bele lehet feledkezni. A hosszú beszélgetések bora.Fogyasztása 12 C-on aperitifként, levesek, szárnyasok, halak mellé ajánlott.