A gyöngyözőbor a tökéletes nyári ital.
De mitől is olyan különleges ez az ital, ami a pezsgők és borok közt van félúton, egy kicsit mindkettő, egy kicsit egyik sem. Szemben a pezsgővel, amit elsősorban különleges alkalmakkor fogyasztunk, egy gyöngyöző bor tökéletes társaságot ad egy forró nyári délutánhoz vagy hétköznap esti lazításhoz a teraszon üldögélve, egyedül merengve, vagy vidám társaságban. Nem csupán szomjoltó, de egy jó könyv mellé, zenehallgatáshoz, akár egy vidám beszélgetés kísérőjeként, egy elegáns, hűtött gyöngyöző bor a hétköznapi pillanatok ünnepe, megkoronázása. A bornál üdébb, frissítőbb, a fröccsnél elegánsabb, a pezsgőnél pedig jóval közvetlenebb, egyértelműbb.
A titok nyitja - hogyan készül a gyöngyözőbor?
A gyöngyöző bor hasonló eljárással készül, mint a hagyományos bor - a szőlőből bort készítenek - majd azt szénsavval dúsítják. Így minősége, minőségi besorolása megegyezik az alapbor minőségével, készítésére leginkább a friss, könnyű, gyümölcsös borok alkalmasak.
A habzóboroktól, pezsgőktől alapvetően abban különbözik, hogy itt a készítési eljárás során nincs természetes szénsavképződés, a szén-dioxid utólag, mesterségesen kerül bele, így a palackban uralkodó nyomás jóval kisebb, mint a többi habzó boritalban (minimum 1, maximum 2,5 bar). A szénsav hatására az italt üdébbnek, könnyedebbnek érezzük, minta a bort, és sokkal frissebb, jobb szomjoltó. A szénsav-buborékok hatására intenzívebben érezzük a gyümölcsös ízeket, zamatokat is.
A Gedeon Pincészet
A Gedeon Pincészet egy fiatal borász, Varga Árpád borászata Izsákon. A birtok 2002-es alapítása óta a folyamatos telepítéseknek és ültetvény-felújításoknak köszönhetően, mára 65 hektár szőlőterülettel rendelkezik. A fajtaösszetételben kiemelt szerepet játszanak a vidék hagyományos fajtái, az arany sárfehér és az ezerjó. Ez hűen tükrözi Árpád meggyőződését, hogy ezek a hungarikumok tökéletes adottságokkal rendelkeznek üde, könnyed, gyümölcsös borok készítéséhez, ami kiválóan alkalmassá teszi őket gyöngyöző borok készítésére is.
Kunsági Perle fehér gyöngyözőbor
A Perle névre keresztelt fehér gyöngyözőbor e két fajta házasításával készült, kellemes, cukorkás zamatú, finom szomjoltó, amelynek különösen elegáns gyöngyözése nem meglepő, hisz a borász Izsákon tanulta a pezsgőmesterséget.