Közétkeztetési catering codex - Dedikált
Szaktudás Kiadó Ház Rt., 2008
Összefoglaló
"A szakmai igények figyelembevételével a könyv szerkezetét az alábbi szempontok szerint állítottuk össze:
Az első részben az alapozó ismeretek keretében a közétkeztetési alapismereteket, a konyhatechnológiai alapműveleteket, valamint a nyersanyagok előkészítését tárgyaljuk. A második részben taglaljuk azokat az egyéb ismereteket, amelyek a közétkeztetésben dolgozó szakácsok számára, szakmájuk gyakorlásához nélkülözhetetlenek." (A szerzők)
687 oldal･műbőr･jó állapotú antikvár könyv
További részletek
Részletek
- 687 oldal
- Kötés: műbőr
- jó állapotú antikvár könyv
- Dedikált
- Szállító: Városfal Antikvárium
- sérült borító
Tedd kosárba mindkettőt egy gombnyomással!
A kettő együtt:
18 146 Ft
Online ár:
3 400 Ft
Eredeti ár: 3 999 Ft
