Rencontres savoureuses: Petit traité de l'excellence française

Összefoglaló

Publisher Plon - 1999 - 255 oldal
Résumé :
Alain Ducasse est le chef cuisinier le plus récompensé de France, totalisant deux fois trois étoiles dans ses restaurants de Paris et Monaco. Sa notoriété dépasse largement nos frontières, la presse américaine l'ayant plusieurs fois plébiscité.
Un nouveau livre de cuisine ?
Non, voici plutôt un livre d’aventures, une promenade symphonique à la rencontre des personnages, des produits qui font toute la richesse de la gastronomie française d'aujourd'hui. Dans un style simple, drôle et parfois poétique, Alain Ducasse nous raconte la vie de ces héros souvent anonymes qui œuvrent pour la qualité et l'excellence. On écoute et nous voilà projetés au cœur de la vie de ces gens...
Ce livre a aussi l'ambition de défendre le patrimoine français, ce qui constitue la fibre même de notre tradition en marche : nos savoir-faire, la richesse et la diversité de nos saveurs et les lieux enchanteurs qui les accompagnent. Il faut préserver ce trésor pour que perdurent l'esprit de découverte, la singularité de notre identité. Au fil des pages, on comprend que l'art culinaire exprime une écologie du goût, cultive une mémoire, un esprit d'ouverture. Nous sommes ici dans le monde du désir.