Hagyománytisztelő a magyar, és azt tartják róla, hogy borivó. Mindkét jelzőt jól igazolják a könyv tanulmányai, amelyek a honfoglalástól napjainkig mutatják be hagyományainkat: a középkori magyar szőlőfajták, a borok királyát: az aszút, a borok királynőjét a pezsgőt, a várvédők italát: a Bikavért, a ma is termesztett magyar szőlőfajtákat, hagyományőrző borvidékeinket és híres borkultúránk őreit. Mindezek a tanulmányok érdekes anekdotákkal társulva jó ízű borivási szokásainkba is beavatnak.
TARTALOM
Bor szavunk csodás története (Cey-Bert Róbert Gyula) 8
Szemelvények a honfoglalástól a XVI. századig (Solymosi László) 14
Egyház és földesúr 15
Adózás 16
Extraneus és hospes 19
Szőlőtermő vidékek kialakulása 21
A bor színe 22
Középkori magyar szőlőfajták (Csoma Zsigmond) 25
Tokaj-Hegyalja fénykora (Orosz István) 26
Zárt körzet 26
A szokásjog egységesülése 27
Bérmunkások a szőlőben 28
Szőlőtulajdon 28
Gazdag zsellérek 29
A borivási szokások kialakulása (Majdnán János) 30
A csárdák 30
A fröccs 31
Vendéglátó helyek 32
Kannák, poharak 32
Bort iszik a magyar 33
Kocsmák helyén vendéglők 34
A desszertborok divatja 36
Az első hamisítók 36
A pezsgő és a borpárlatok megjelenése 37
Új pincekultúra 38
Palackozott bor az üzletből 39
A bor a polgári életmód része 40
A borászok "Mekkája" - Budafok (Mercz Árpád) 41
A Budafoki Bormúzeum 43
A budafoki borárverési csarnok 46
A György-villa titka 46
A borok királya: az aszú (Mercz Árpád) 47
A Tokaji aszú 49
A Ruszti aszú 50
A Ménesi aszú 54
Az "Üstökös aszú" 55
Nem szomorodni, Szamorodni! 56
A borok királynője: a pezsgő (Mercz Árpád) 57
Nyerspezsgő vagy nyers pezsgő 58
Egy kulcsvitából két világhírű magyar pezsgőgyár 58
A borok fűszere: az üröm (Csoma Zsigmond) 61
A várvédők itala: a Bikavér 63
Az Egri Bikavér elnevezésének eredete (Mercz Árpád) 63
A Szekszárdi Bikavér helye a magyarországi Bikavérek között (Csoma Zsigmond) 63
Az Egri Bikavér minőségének védelme 66
Hordótól hordóra (Mercz Árpád) 67
Három régi faragott hordó 67
Emlékhordók 68
Óriáshordók 71
A cementhordók világa 75
Magyar anekdoták a borról (Mercz Árpád) 78
A leghosszabb nagyar borper 78
A 9 iccés borosserleg 78
Nászéjszakák bora: a Somlai 79
Gábor atya esete 80
Hatlábú Jóska története 80
Kisfaludy badacsonyi ürmös ajándéka 81
Az ördög szántotta szőlőhegy 82
Borivási szokások (Szendrődy Győző) 83
A borfogyasztás rituáléja 83
Külön rituáléja van a pezsgőfogyasztásnak 86
A borról, pezsgőről beszélni is kell 87
Terítéken a bor 87
Élet és bor 88
Magyar borszőlőfajtáink (Hajdú Edit) 91
Régi magyar fajták 91
Régi, nem magyar eredetű fajták 96
Új magyar fajták 99
Hagyomnyőrző borvidékeink (Eperjesi Imre) 102
Borkultúránk őrei 122
Magyar Bor-Akadémia 122
Magyar borlovagrendek 123
Magyar Szőlő- és Borkultúra Közhasznú Társaság 124
Magyar Borok Háza 126
Bor-Ászok és a Budavári Fortuna Étterem 126
Borászok, borászatok és borivók figyelmébe 129
A mai Balaton már nem a lukas lángosokról, felvizezett, édes borokról vagy unalmas, közhely-szerű éttermekről szól. Balatonfüred és Csopak környékét manapság egy virágzóan fejlődő, boraira, gasztro...
Online ár:
1 350 Ft