Az általános szállodai tevékenység fogalmával és felosztásával foglalkozik a szerző az idegenforgalmi és szállodaipari bevezetés után. Részletesen bemutatja a szállodai tevékenység személyi és tárgyi feltételeit. Logikus felépítésével, átlátható ábráival és mintanyomtatványaival segíti a vendéglátós diákok tanulását.