Az ízek útján - Gasztronómiai utazás az olasz Friuliban

Összefoglaló

A kötet szerzői úgy mutatják be Friuli Venezia Giuliát, mint a gasztronómia világában önmagában is helytálló, fejlődő, egyedi tájegységet, amely ugyanakkor mélyen magába szívja az elmúlt korok hagyomány- és értékteremtő levegőjét, olyan jelentős személyek emlékeiből táplálkozva, mint Gianni Cosetti és Isi Benini, akik elsőszámú inspirátorai annak a jelenségnek, amit ma a bor- és konyhaművészet reneszánszának nevezünk. Receptek és híres vendéglátók bőségtálai, és főként a helyi ízek, fűszerek, halak, húsok, sajtok, méz, olaj, grappa, liba, kacsa, disznó, borok és még egy sor fenséges hozzávaló segített legyőzni azt az általános hiedelmet, hogy az itteni konyha egy szegény tájegység szegény konyhája. Ezt maga a könyv is bizonyítja.