Vágóállat- és húsminőség
Szaktudás Kiadó Ház Rt., 2002
Összefoglaló
Az egészséges ember számára a rendszeres húsfogyasztás szervesen hozzátartozik a teljes értékű táplálkozáshoz. A húsminőség napjainkban különösen fontossá vált elég csak a közelmúlt eseményeire gondolnunk (kergemarha-kór stb.) A könyv teljes körű felvilágosítást és tájékoztatást ad a vágóállatok minősítéséről, osztályozásáról, a hús fizikai, fiziológiai és biokémiai tulajdonságairól, az egyéb a hús minőségét befolyásoló tényezőkről, a környezetterhelésre gyakorolt hatásról valamint a minőségbiztosításról a hústermelésben.
228 oldal･kemény kötés･jó állapotú antikvár könyv
További részletek
Részletek
- 228 oldal
- Kötés: kemény kötés
- jó állapotú antikvár könyv
- ISBN: 9789639422452
- Szállító: Könyvtársaság Antikvárium
Tedd kosárba mindkettőt egy gombnyomással!
A kettő együtt:
12 781 Ft
Online ár:
3 510 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
