Élelmiszer-higiénia - Élelmiszerlánc-biztonság
Mezőgazda Kiadó
Összefoglaló
A mű az élelmiszerlánc különböző pontjain, illtve a hatósági ellenőrzésben dolgozó szakemberek munkájához nyújt segítséget. Ugyanakkor fontos tankönyv az egyetemi karokon folyó, élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos stúdiumok résztvevői számára is. Négy fő fejezetből áll: Általános élelmiszer-higiénia, Tejhigiénia, Húshigiénia, Élelmiszer-higiénia igazgatás
