Az üzemi vendéglátó vállalatok és a sajátkezelésben levő üzemi konyhák és éttermek vezetői számára kívánjuk ezt a munkát közreadni. A könyv nagy segítséget nyújt az ellenőrző szervek, minisztériumok, tanácsok számára is. Áttekintést ad az üzemi vendéglátás és a sajátkezelésű konyhák szerteágazó, sokféle sajátos problémájáról. A könyv szükségességét alátámasztja az is, hogy ebben a tárgykörben öt évvel ezelőtt kiadott „Üzemi konyhavezetők kézikönyve” teljesen elfogyott és az azóta létesült konyhák vezetői, a felnövő új generáció számára nem állt megfelelő, a témát teljesen felölelő, az újabb fejlődést visszatükröző kézikönyv rendelkezésre.
Az üzemi vendéglátás forgalmának növekedése és színvonalának emelkedése nem egy helyen eléri már a magasabb osztályú kereskedelmi vendéglátás színvonalát és szolgáltatásait. Mindez szükségessé tette az üzemteltetés és termelés, az egészségügy, a számviteli munka, a munkavédelem, valamint az ehhez kapcsolódó kérdések beható ismertetését. A munka megírásánál a szerzők figyelemmel voltak a párt és kormány határozataira a vendéglátóipari étkezés tömegméretűvé való fejlesztéséről és ezért az új értékesítési formák eddigi tapasztalatait is beépítették az anyagba.
Remélem, hogy a könyv hasznos segítője lesz az üzletvezetőknek, és a szakma többi dolgozójának
Kulka János napjaink egyik legnépszerűbb magyar színésze. Most egy egészen más oldalát mutatja meg. Kulka János szeret és tud is főzni. Ezúttal arra vállalkozott, hogy megmutatja az olvasóknak k...
Online ár:
2 790 Ft
Online ár:
3 990 Ft
Online ár:
980 Ft