A könyv ezen növények táplálkozási értékét, rendkívüli formagazdagságát, termesztését és elkészítési módjait ismerteti. Elsősorban a piacra termelő kertészek részére készült, de haszonnal forgathatják azok is, akik saját fogyasztásra termesztik ezeket a nagy biológiai értékű növényeket