Magyar fűszeres növények termelése, gyűjtése, alkalmazása
Black & White Kiadó, 1999
Összefoglaló
Képgarancia, Alba Antik Litera saját kép.
Író/Szerző: Varró Aladár Béla
Kiadó: Black & White Kiadó
Kiadás éve: 1999
Oldalszám: 98
Kötés: Puhatáblás
Nyelv: Magyar
Állapot: jó
ISBN: 9639125458
Méret: 14 cm x 20 cm
A fűszer múltja és jelene 4
A fűszer fogalma és felhasználási módja 6
Hasznosak vagy ártalmasak a fűszerek? 6
A fűszeres növények hatóanyagai 8
Ízlelés és szagérzék 13
Háziasszony és a magyar fűszer 15
Régi jó szokás szerint saját fűszerét mindenki maga készítse 17
Ízletes betegétrend 19
Az ecet 20
Savanyítás aszalt gyümölccsel 21
Konyhasó 22
A méz mint ízesítő 24
Hazai fűszeres növényeink 27
A fűszeres növények termelési kiskátéja 51
Fűszeres növények a konyhában 73
Mártások, majonézek fűszerezése 74
Főzelék- és gombakivonat 77
Húskivonatok 78
Fűszeres ecetek 80
Ízesítők, illatosítók, fűszerkeverékek 83
A bólé készítése 85
Likőrök, pálinkák fűszerezése, fűszeres borok 85
Külföldi fűszerek 88
Fűszermenetrend. Fűszereink rövid felhasználási ismertetése, az esetleges gyógyhatások megjelölésével 93
Konyhakalauz. Mire mit? 97
Részletek
- 98 oldal
- Kötés: papír / puha kötés
- jó állapotú antikvár könyv
- ISBN: 9639125458
- Szállító: Mike és Tsa Antikvárium
Tedd kosárba mindkettőt egy gombnyomással!
A kettő együtt:
Online ár:
5 942 Ft
Eredeti ár: 6 990 Ft
Online ár:
4 242 Ft
Eredeti ár: 4 990 Ft
