Ernährungswissenschaft, Lebensmittelkunde kategória termékei

Mitsche, Eduard - Kranzl, Dieter - Reisinger, Johann - Fischer, Peter - Buchinger, Manfred: Küche
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Mitsche, Eduard - Kranzl, Dieter - Reisinger, Johann - Fischer, Peter - Buchinger, Manfred
Küche

Trauner Verlag + Buchservice GmbH, 2010

Ebenso wie in Band I gilt: Fachwissen wird griffig und anschaulich vermittelt. Hier findet der Profi alles Relevante rund um die Lebensmi...

5%
26 539 Ft 25 213 Ft
Heseker, Beate - Heseker, Helmut: Nährstoffe in Lebensmitteln
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Heseker, Beate - Heseker, Helmut
Nährstoffe in Lebensmitteln

Umschau Zeitschriftenverlag GmbH, 2013

Das Standardwerk wurde komplett aktualisiert und erweitert. In dieser Neuauflage liefert die "Hesekertabelle" jetzt Angaben zu 38 Inhalts...

5%
11 267 Ft 10 704 Ft
Lehrbuch der Konditorei
idegen Lehrbuch der Konditorei

Trauner Verlag + Buchservice GmbH, 2009

Lebkuchen, Torten, Desserts, Speiseeis, Pralinen und noch mehr! Diese völlig neu überarbeitete Auflage ist ein unentbehrliches Lehr- und...

5%
24 099 Ft 22 895 Ft
Wessels, Birgit: Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
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Wessels, Birgit
Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten

Cuvillier Verlag, 2014

Schwefeldioxid und Sulfite werden aufgrund ihrer antioxidativen, bräunungsinhibierenden und antimikrobiellen Eigenschaften als Lebensmitt...

5%
13 229 Ft 12 568 Ft
Böttcher, Horst: Frischhaltung und Lagerung von Gemüse
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Böttcher, Horst
Frischhaltung und Lagerung von Gemüse

Verlag Eugen Ulmer, 1996

Die Frischhalterung und Lagerung des geernteten Gemüses ist die Grundlage für ein attraktives Marktangebot mit einem hohen ernährungsphys...

5%
29 216 Ft 27 756 Ft
Grothe, B.: Wörterbuch Lebensmittel-Kennzeichnung. Dictionary Food Labelling
idegen
Grothe, B.
Wörterbuch Lebensmittel-Kennzeichnung. Dictionary Food Labelling

Behr' s GmbH, 2004

Das Wörterbuch "Lebensmittel-Kennzeichnung" bietet Ihnen -neben den Übersetzungen der Verkehrsbezeichnungen, den Zutaten und den z.T. obl...

5%
62 186 Ft 59 077 Ft
Hardtert, Bettina: Energetische Bewertung der Bereitstellung ausgewählter lokaler Lebensmittel am Beispiel dreier Fleischarten
5%
14 305 Ft 13 590 Ft
John, Andrea: Biomarker lebensmittel- und umweltrelevanter Xenobiotika
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John, Andrea
Biomarker lebensmittel- und umweltrelevanter Xenobiotika

Cuvillier Verlag, 2010

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) repräsentieren eine Klasse von Xenobiotika, die - neben anderen Quellen - in unterschi...

5%
11 730 Ft 11 144 Ft
Schlich, Michaela: Schulverpflegung auf dem Prüfstand
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Schlich, Michaela
Schulverpflegung auf dem Prüfstand

Cuvillier Verlag, 2010

Durch die Erweiterung des Angebots an Ganztagsschulen wird die Schule zum zentralen Lebens- und Erfahrungsraum der Kinder. Dadurch fallen...

5%
19 642 Ft 18 660 Ft
Ditter, Michael - Pils, Ingeborg - Stempell, Ruprecht: Das Manuscriptum Handbuch der Lebensmittel
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Ditter, Michael - Pils, Ingeborg - Stempell, Ruprecht
Das Manuscriptum Handbuch der Lebensmittel

MSC Verlagsbuchhandlung, 2007

Von der Erzeugung bis zum Genuss. Ein Handbuch über gute Lebensmittel. Lebensmittel sollen Mittel zum Leben sein. Die Voraussetzungen u...

5%
28 742 Ft 27 305 Ft
journal culinaire No. 21. Bienen und Honig
idegen journal culinaire No. 21. Bienen und Honig

Wurzer-Berger, Martin, 2015

Von der Aura der Bienen lassen sich die Meisten freudig in den Bann ziehen. Wer mit dem Imkern beginnt, wird von allen Seiten mit positiv...

5%
6 106 Ft 5 801 Ft
Glaubensreflexion - Berufsorientierung - theologische Habitusbildung
idegen Glaubensreflexion - Berufsorientierung - theologische Habitusbildung

Lit Verlag, 2018

Wer mit dem Theologiestudium anfängt, hat Erwartungen und ist motiviert, sieht sich zugleich aber auch Spannungen ausgesetzt, wie denen z...

5%
12 566 Ft 11 938 Ft
Rothman, Julia - Wharton, Rachel: Alles, was schmeckt
idegen
Rothman, Julia - Wharton, Rachel
Alles, was schmeckt

Kunstmann, A, 2017

In umwerfend charmanten Illustrationen erklärt Rothman die Herstellung von Tofu und Käse, europäischen und asiatischen Nudeln, Essig und ...

5%
10 140 Ft 9 633 Ft
Hans J. Fahrenkamp: Die Neue gute Küche
antikvár Die Neue gute Küche

Bisellantikvárium Kft.

jó állapotú antikvár könyv

Verlag Karl Müller

3 250 Ft
Geroge Lang: Ein Kompendium Kulinaruscher Kuriositäten
antikvár Ein Kompendium Kulinaruscher Kuriositäten

Könyvbarát Antikvárium

jó állapotú antikvár könyv

Corvina Kiadó, 1993

890 Ft
Strassner, Carola: Essen Rohköstler gesünder ?
idegen
Strassner, Carola
Essen Rohköstler gesünder ?

Mittwede, M, 1999

Im Dschungel der Ernährungslehren finden sich oft nicht einmal Fachleute zurecht. Ist es richtig, weitgehend Rohkost zu essen oder nicht...

5%
12 423 Ft 11 802 Ft
Gerber, Gerhard - Lipke, Bodo - Westphal, Günter: Proteine - nutritive und funktionelle Eigenschaften
idegen
Gerber, Gerhard - Lipke, Bodo - Westphal, Günter
Proteine - nutritive und funktionelle Eigenschaften

Springer Berlin, 2003

Lebensmittelwissenschaft

5%
66 665 Ft 63 332 Ft
Zipperer, Paul: Untersuchungen über Kakao und dessen Präparate
idegen
Zipperer, Paul
Untersuchungen über Kakao und dessen Präparate

Fachbuchverlag-Dresden, 2018

Kakao ist schon seit Jahrhunderten ein gefragtes Lebensmittel, bereits die Majas und Azteken haben sich am feinen Geschmack des Kakaos er...

5%
10 811 Ft 10 271 Ft
Gutmayer, Wilhelm - Stickler, Hans - Lenger, Heinz - Kalinka, Walter: Service. Die Meisterklasse
idegen
Gutmayer, Wilhelm - Stickler, Hans - Lenger, Heinz - Kalinka, Walter
Service. Die Meisterklasse

Trauner Verlag, 2014

Wer kennt sie nicht, die Speisen, die mit viel Kreativität auf Tellern angerichtet werden, um das Auge des Gastes zu verwöhnen. Aber einm...

5%
26 481 Ft 25 157 Ft
Gruber, Werner: Die Genussformel
idegen
Gruber, Werner
Die Genussformel

Ecowin, 2017

Wie gelingt das saftigste und knusprigste Grillhuhn der Welt? Was macht einen Semmelknödel besonders flaumig? Wie löst man das Wiener Ros...

5%
9 819 Ft 9 329 Ft
Meyer, Florian: Health-Claims-Verordnung
idegen
Meyer, Florian
Health-Claims-Verordnung

Behr' s GmbH, 2016

Aus dem Inhalt von "Fragen & Antworten: Health-Claims-Verordnung":Allgemeine FragenAllgemeine BegriffsbestimmungenAnwendungsbereichVe...

5%
21 648 Ft 20 566 Ft
Krämer, Johannes - Prange, Alexander: Lebensmittel-Mikrobiologie
idegen
Krämer, Johannes - Prange, Alexander
Lebensmittel-Mikrobiologie

Ulmer Eugen Verlag, 2016

Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen für das Gebiet der Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.Die...

5%
13 861 Ft 13 168 Ft
Richter, Günter - Richter, Detlef: Küchenkalkulation
idegen
Richter, Günter - Richter, Detlef
Küchenkalkulation

Matthaes Verlag GmbH, 2007

Waren früher Köche für die Qualität der Speisen zuständig, so sind sie heute in hohem Maße auch für das wirtschaftliche Ergebnis eines Be...

5%
12 588 Ft 11 959 Ft
Fink-Kessler, Andrea: Milch
idegen
Fink-Kessler, Andrea
Milch

oekom - Gesellschaft fr ”kologische Kommunikation mbH, 2012

Ob pur, im Café au lait oder in verfeinerter Form im Käse: Milch ist aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken. Aber ist sie auch gesu...

5%
8 451 Ft 8 029 Ft
Davies-Labeck, Beatrix: Fachwörterbuch Fleischwirtschaft
idegen
Davies-Labeck, Beatrix
Fachwörterbuch Fleischwirtschaft

Deutscher Fachverlag GmbH, 2009

Die zunehmende Internationalisierung der Fleischwirtschaft erfordert eine reibungslose Kommunikation über Ländergrenzen hinweg. Die Beher...

5%
40 878 Ft 38 835 Ft
Thürk, Thomas: Therapeutisches Kochbuch
idegen
Thürk, Thomas
Therapeutisches Kochbuch

verlag modernes lernen Borgmann GmbH & Co. KG, 2016

Aufgrund unterschiedlichster Erkrankungen oder Lebensumstände kann es dazu kommen, dass sich der gewohnte Alltag plötzlich verändert dars...

5%
9 232 Ft 8 771 Ft
Rehner, Gertrud - Daniel, Hannelore: Biochemie der Ernährung
idegen
Rehner, Gertrud - Daniel, Hannelore
Biochemie der Ernährung

Spektrum Akademischer Verlag, 2010

5%
25 186 Ft 23 927 Ft
Sattarov, Doniyor: Landwirtschaft und Agrarhandel in Usbekistan
idegen
Sattarov, Doniyor
Landwirtschaft und Agrarhandel in Usbekistan

Cuvillier Verlag, 2015

Die Landwirtschaft ist einer der wichtigsten Wirtschaftssektoren Usbekistans. Die Agrarwirtschaft hat in Usbekistan, im Vergleich zur Gem...

5%
27 086 Ft 25 732 Ft
Derndorfer, Eva: Lebensmittelsensorik
idegen
Derndorfer, Eva
Lebensmittelsensorik

Facultas, 2016

Die Lebensmittelsensorik beschäftigt sich mit der Wahrnehmung von Produkten durch die menschlichen Sinne. Sie wird in kleinen und großen ...

5%
9 604 Ft 9 124 Ft
Nierhaus, Pierre - Ploner, Jean Georges: Reich in der Gastronomie
idegen
Nierhaus, Pierre - Ploner, Jean Georges
Reich in der Gastronomie

Matthaes Verlag GmbH, 2013

Entscheidend für den Erfolg in der Gastronomie ist das richtige Konzept zur richtigen Zeit für den entsprechenden Bedarf. Dabei spielen d...

5%
21 010 Ft 19 960 Ft
Föll, Valeria: Lecker, locker, leicht durch die Beikost
idegen
Föll, Valeria
Lecker, locker, leicht durch die Beikost

Hollender, Andreas, 2014

Sorgenfrei vom ersten Löffel zum FamilienessenEine optimale Ernährung Ihres Säuglings in den ersten zwei Lebensjahren entscheidet maßgebl...

5%
8 327 Ft 7 911 Ft
Kútvölgyi Mihály: Fischgerichte
antikvár Fischgerichte

Timp Kiadó, 2006

1 980 Ft - 2 200 Ft
Alles Zucker!
idegen Alles Zucker!

be.bra Verlag, Medien und Verwaltungs GmbH, 2017

Ob der Panzer eines Hummers, eine Kartoffel oder ein Baumstamm - sie alle enthalten Zuckerverbindungen. Als Baustoff, Energielieferant un...

5%
8 528 Ft 8 102 Ft
Halász, Zoltán-Lang, George: Gundel 1894-1994
antikvár Gundel 1894-1994

Szentendre Antikvárium

jó állapotú antikvár könyv

Helikon Kiadó, 1993

1 190 Ft
Koch, Uwe: Eismanufaktur
idegen
Koch, Uwe
Eismanufaktur

Matthaes Verlag GmbH, 2017

Cremig-süßes Vanilleeis, knackig-frisches Stracciatella oder samtig-herbes Schokoladeneis - bei diesen Worten läuft vermutlich jedem das ...

5%
31 398 Ft 29 829 Ft
Baier, Alexandra - Dette, Birgit - Tappeser, Beatrix - Tügel, Hanne: Die blaue Paprika
idegen
Baier, Alexandra - Dette, Birgit - Tappeser, Beatrix - Tügel, Hanne
Die blaue Paprika

Springer Basel AG, 1999

Der Einkaufswagen gleitet durch ein Reich der Delika­ tessen, vorbei an exotischen Früchten und Gemüsen, entlang an der Käsetheke mit int...

5%
9 618 Ft 9 138 Ft
Was bedeuten die E-Nummern?
idegen Was bedeuten die E-Nummern?

Verbraucher Zentrale Hamburg e.V., 2014

Geheimschrift: Was bedeuten die E-Nummern? Fast jedes Fertiglebensmittel enthält heute Zusatzstoffe. Die sogenannten E-Nummern verwendet ...

5%
2 444 Ft 2 322 Ft
Kútvölgyi Mihály: Fischgerichte
idegen Fischgerichte

Timp Kiadó, 2006

15%
3 800 Ft 3 230 Ft
Zechmeister, Melanie - Unger, Elisabeth: Rezepte für eine gute Zeit
idegen
Zechmeister, Melanie - Unger, Elisabeth
Rezepte für eine gute Zeit

Löwenzahn Verlag in der Studienverlag Ges.m.b.H., 2020

DIESES BUCH WIRD KLIMAPOSITIV HERGESTELLT, CRADLE-TO-CRADLE GEDRUCKT UND BLEIBT PLASTIKFREI UNVERPACKT.ISS DICH DURCH FELD, BEET UND BAUM...

5%
12 350 Ft 11 733 Ft
Becker, Waltraud: Korngesund. Das Getreide-Handbuch
idegen
Becker, Waltraud
Korngesund. Das Getreide-Handbuch

emu-Verlags- und Vertriebs-GmbH Ern„hrung-Medizin-Umwelt, 2003

In den Industrienationen haben zwei Menschengenerationen gereicht, um das jahrtausendalte Wissen um Getreide zu verlieren. Vieles, was fr...

5%
7 481 Ft 7 107 Ft
Bangert, Elisabeth: Honig
idegen
Bangert, Elisabeth
Honig

Edition XXL, 2011

Dieses Buch hat dem Leser zahlreiche interessante Rezepte mit Honig zu bieten und viele Tipps für das Gelingen der Gerichte. Außerdem gib...

5%
2 145 Ft 2 038 Ft
Kammerer, Helmut - Cordes, Eibe: Partyservice und Catering
idegen
Kammerer, Helmut - Cordes, Eibe
Partyservice und Catering

Matthaes Verlag, 2010

Das neue Handbuch zum Thema Catering und Partyservice beschäftigt sich mit allen wichtigen Facetten des Geschäftes, vom Internet-Auftritt...

5%
12 540 Ft 11 913 Ft
Göppel, Helmut - Kirschner, Sabine: Handbuch der Pflanzenöle
idegen
Göppel, Helmut - Kirschner, Sabine
Handbuch der Pflanzenöle

Kieser, Gnter, 2013

Öle sind ein wesentlicher Bestandteil des Lebens, sie sind der flüssige Treibstoff für Pflanzen, Tiere und natürlich auch für uns Mensche...

5%
10 414 Ft 9 894 Ft
Schiffer, Thomas - Durry, Andrea: Kakao
idegen
Schiffer, Thomas - Durry, Andrea
Kakao

oekom - Gesellschaft fr ”kologische Kommunikation mbH, 2011

Ob im Filmhit »Chocolat«, als modisches Getränk im Supermarktregal oder edles, individuell gefertigtes Praliné aus der Manufakturwerkstat...

5%
12 606 Ft 11 976 Ft
Arens-Azevedo, Ulrike - Holle, Martin - Joh, Heinz: HACCP
idegen
Arens-Azevedo, Ulrike - Holle, Martin - Joh, Heinz
HACCP

Matthaes Verlag GmbH, 2016

Jeder Betrieb, der Lebensmittel produziert, verarbeitet und anbietet, hat eine große Verantwortung für die Gesundheit der Verbraucher. Da...

5%
12 569 Ft 11 941 Ft
Souci, Siegfried W. - Fachmann, W. - Kraut, Heinrich: Food Composition and Nutrition Tables
idegen
Souci, Siegfried W. - Fachmann, W. - Kraut, Heinrich
Food Composition and Nutrition Tables

Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, 2015

Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 Inhaltsstoffen Dieses seit mehr als fünfzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Sta...

5%
65 498 Ft 62 224 Ft
Heseker, Helmut - Dipl. oec. troph. Heseker, Beate: Die Nährwerttabelle
idegen
Heseker, Helmut - Dipl. oec. troph. Heseker, Beate
Die Nährwerttabelle

Umschau Zeitschriftenverlag GmbH, 2019

kompetent - praktisch - aktuell - über 1.300 Lebensmittel überprüft und in übersichtlicher Form zusammengestellt - Orientierungshilfe be...

5%
4 195 Ft 3 986 Ft
Kerndter, Fritz - Flynn, Annette U. - Hadoke, Mike: Langenscheidt Praxiswörterbuch Gastronomie Englisch
idegen
Kerndter, Fritz - Flynn, Annette U. - Hadoke, Mike
Langenscheidt Praxiswörterbuch Gastronomie Englisch

Langenscheidt bei PONS, 2009

Profis verlassen sich auf das bewährte Praxiswörterbuch. Jetzt aktualisiert und erweitert. Rund 8.700 aktuelle Fachbegriffe und deren Übe...

5%
6 668 Ft 6 335 Ft
Elmadfa, Ibrahim: Ernährungslehre
idegen
Elmadfa, Ibrahim
Ernährungslehre

UTB GmbH, 2019

Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung mit den neuesten Ergebnissen aus Wissenschaft und Forschung jetzt in der 4. Auflage...

5%
11 325 Ft 10 759 Ft
Wilson, Bee: Essen lernen
idegen
Wilson, Bee
Essen lernen

Suhrkamp Verlag AG, 2017

Mögen Sie Rosenkohl? Lieben Sie Brokkoli? Oder ist Fleisch Ihr Gemüse? Dass die Geschmäcker verschieden sind, ist eine Binsenweisheit. Ab...

5%
7 583 Ft 7 204 Ft