Allgemeines, Lexika kategória termékei

Vorratshaltung - Frisch halten, einfrieren, konservieren

Welche Methoden gibt es zum Konservieren? Und wie werden Lebensmittel am besten gelagert? Hier erfahren Sie alles vom Einfrieren übers Ei...

Bekannte und vergessene Gemüse - Botanik, Geschichte, Heilkunde und Anwendungen

Unsere alltäglichen Gemüse sind weit mehr als blosse Vitaminspender: Sie sind voller Geheimnisse, bunter Geschichten und Magie, zum Teil ...

Kulinarische Geheimnisse - 55 Rezepte ¿ naturwissenschaftlich erklärt

Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht...

Vorrat halten - Einkaufen, Kühlen, Gefrieren, Einmachen, Lagern, Trocknen und Dörren, Einsalzen, Räuchern, Alkoholische Gärung, Milchsäuregärung. Mit bewährten Rezepten zur Gemüse-, Obst-, Milch-und Fleischverarbeitung

Hopfen - Wohltuendes aus der Natur

Der Hopfen verleiht nicht nur dem Bier Würze, sondern enthält auch wertvolle Vitalstoffe, die wir nutzen können, um zahlreichen Beschwerd...

Exotische Lebensmittel - Inhaltsstoffe und Verwendung; Für Biologen, Chemiker und Ernährungswissenschaftler

Die Lander unserer Erde sind durch die schnelle Entwicklung des Ver kehrs, besonders des Luftverkehrs, eng zusammengeriickt. Mitteleuropa...

Kochbuch ohne Rezepte, Band 4 - Fisch & Fleisch

Ein Kochbuch ohne Rezepte? Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern ...

Die Kunst zu essen

Das hier vorliegende Werk dreht sich nicht bloß um Essen, sondern um Gaumenschmäuse und zahlreiche Tafelgenüsse. Die englische Originalau...

Augenlust & tafelfreuden

Butchers Bible - Die besten Metzger Deutschlands. DIE "Bibel" für den anspruchsvollen Fleischliebhaber

Die Butchers Bible präsentiert die besten Metzger-Handwerksbetriebe Deutschlands. Sie stellt die Hall of Fame der deutschen Metzgerszunft...

Vegan im Recht - Das Handbuch für juristische Fragen des vegetarischen und veganen Lebensstils

"Vegan im Recht" versteht sich als praktischer Ratgeber, der vegetarisch und vegan lebende Menschen unterstützen will, sich effektiv für ...

Essbare Wildpflanzen für Einsteiger

Als »Unkraut« werden sie beschimpft. »Beikräuter« nennt sie politisch korrekter und dennoch herablassend der Fachjargon. Wanderschuhe zer...

Zinnkraut - Wohltuendes aus der Natur

Das Zinnkraut enthält wertvolle Vitalstoffe, die wir uns zunutze machen können, um zahlreichen Beschwerden vorzubeugen beziehungsweise si...

Modernist Pizza. Deutsche Ausgabe - 3 Hardcover-Bände1 Rezepthandbuch.

Mit Modernist Pizza entführen wir Sie in die faszinierende Welt einer der beliebtesten Speisen der Erde. Nach über vierjähriger Recherche...

Der Geschmacksthesaurus - Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche

Warum schmeckt gerade Apfel und Zimt so gut zusammen, Käse und Weintraube oder auch Schokolade und Chili? Die Antwort darauf liefert Niki...

Jean-Marie Dumaine - Ein Leben in 14 Gängen - Eine Kochbiografie

Er entwickelte die Wildkräuterküche neu, er bewies, dass Trüffeln in Deutschland wachsen, und er brachte deutschen Bäckern bei, wie man r...

Aroma essenziell - Die praktische Kunst des Würzen

Gewürze machen aus einem guten Essen erst die perfekte Gaumenfreude. Die gelungene Kombination von Aromen intensiviert den Geschmack und ...

Die Speise- und Wunderkammer der exzentrischen Küche - Bezaubernd ausschweifende Fundstücke aus Jahrtausenden des kulinarischen Wahnsinns

Suchen Sie nach Rezepten für Zitterrochen, Trauerente oder Bärenohrsuppe? Wollten Sie schon immer wissen, wie lange man Grönlandhai ferme...

Koch- und Gartechniken - Wissenschaftliche Erläuterungen und Rezepte

Warum wird ein Knoblauch beim Fermentieren schwarz, was bedeutet das für das Geschmackserlebnis und wie setze ich ihn in einem Gericht op...

Sehr gut haltbar machen - Einkochen, Einlegen, Konservieren

Marmelade, saure Gurke oder Kimchi? Im Sommer wecken wir die Lust aufs Selbermachen. Ob Marmelade kochen wie Oma, junge Rezepte zum Exper...

Il Tartufo - Trüffel - Vom Pilz mit dem unvergleichlichen Aroma

Nach ihrem Gewicht berechnet, zählen Trüffel zwar zu den teuersten Esswaren der Welt, warten dafür aber mit einem unvergleichlichen Gesch...

Mamma Mia - Italienische Rezepte mit Herz

BUNT, QUIRLIG, AUTHENTISCH UND VOR ALLEM EINES: LECKER - dafu¿r steht die Ko¿chin Graciela Cucchiara, die uns mit diesem Buch ihre ganz p...

Der Gastronaut - Erkundungen eines kochenden Physikers

Wie kommt es, dass Rosmarinkartoffeln aus dem Schnellkochtopf besonders aromatisch schmecken? Und wozu kann ein Bunsenbrenner oder ein Sa...

Das große DDR - Wurstbuch - Räuchern - Wursten - Pökeln

Dieses Buch, das 100 Wurstrezepte und 242 erklärende Farbfotos enthält, ist für Jeden bestimmt, der sich für das Thema Wursten interessie...

Kochbuch ohne Rezepte, Band 3 - Obst & Gemüse

Ein Kochbuch ohne Rezepte? Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern ...

TEUBNER Food

Das ausführliche Kompendium zum Thema Warenkunde: Produktinformationen zu über 2000 Lebensmitteln aus aller Welt. Das Buch bietet über 20...

Aceto Balsamico Tradizionale

Klappentext: Der Name Aceto Balsamico verspricht Qualität und Genuss. Mit dem Aceto Balsamico Tradizionale hat er jedoch so viel gemeinsa...

Atlas der erlesenen Chilis und Paprika

Von mild bis wild: Der "Atlas der erlesenen Chilis und Paprika" erzählt von der faszinierenden Vielfalt dieser Pflanzenfamilie. Informati...

Lavendel - Wohltuendes aus der Natur

Der Lavendel enthält nicht nur wertvolle Vitalstoffe, die wir uns zunutze machen können, um Beschwerden vorzubeugen beziehungsweise zu li...

Messer - Handwerk und Kultur des Küchenmessers

Jeden Tag nehmen wir sie in die Hand und arbeiten mit ihnen. Wir widmen ihnen Zeit, schleifen sie und bewahren sie in speziellen Blöcken ...

Busch, W: GER-ALBUM

Restaurant 2.0 - Tipps und Tricks für die Gastronomie von morgen

Die Digitalisierung schreitet unaufhaltsam voran und bekam nicht zuletzt durch die Corona-Pandemie einen ordentlichen Schub. In der Gastr...

Pfälzer Weinbuch - Namen und Herkunft der Pfälzer Weine

Viele klingen seltsam, manche geheimnisvoll, manche lustig: Meerspinne, Ungeheuer, Eselshaut, Musikantenbuckel ... Woher kommen die Namen...

Deutschlands Flora in Abbildungen Nach Der Natur Mit Beschreibungen Von Jacob Sturm, III. Abtheilung, 4. Bändchen.

This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. T...

Brainwashed - Wie die Lebensmittelindustrie unser Glücksempfinden verändert, mit Werbung unsere Bedürfnisse manipuliert - und wie wir uns dagegen wehren können

Während der Recherche für seinen Bestseller Die bittere Wahrheit über Zucker machte Robert Lustig eine alarmierende Entdeckung: Unser Str...

Rosen - Wohltuendes aus der Natur

Die "Königin der Blumen" verzaubert nicht nur als Zierpflanze, sondern enthält auch wertvolle Vitalstoffe, die wir uns zunutze machen kön...

Küche ohne Schnickschnack - Lifehacks für deine minimalistische und nachhaltige Küche von gruenesfamilienleben. #machsnachhaltig

Du wünschst dir eine nachhaltige und minimalistische Küche und möchtest Less Waste und ressourcenschonend kochen? Die beiden Experten von...

Duftreich - Ein Wegweiser zur Welt der Gerüche

Gerüche verstehen und erkennen Entdecken Sie die Welt völlig neu mit diesem außergewöhnlichen Buch über Gerüche. Es erklärt wie Gerüche e...

Spitz- und Breitwegerich - Wohltuendes aus der Natur

Lesen Sie in unserem Wildpflanzen-Ratgeber allerlei Wissenswertes über den Spitz- und Breitwegerich - wie man ihn erkennt und richtig ver...

Meine Rezepte - petrol

Attraktiv gestaltetes Rezept-Einschreibebuch, mit dem Sie Ihre eigene Rezeptsammlung ständig erweitern können. Ob Zeitschriftenausschnitt...

In fränkischen Wirtshäusern - 19 ausgewählte Wirtshäuser in Ober-, Mittel- und Unterfranken

»Das Wirtshaus ist der Ort der Geschichten, es ist der Kulminationspunkt des örtlichen Lebens«, sagt Tommie Goerz. Wer seine Romane kennt...

Die Trüffel - Fake & Facts - Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold 2020

DIE GEHEIMNISSE EINER DELIKATESSE. MYTHEN, KURIOSITÄTEN UND FAKTEN Das Buch eröffnet einen spannenden, hochaktuellen Blick auf Trüffeln, ...

Kochbuch ohne Rezepte, Band 1 - Küchenpraxis

Ein Kochbuch ohne Rezepte? Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern ...

Brühwurst-Technologie

Das Buch "Brühwurst-Technologie" ist ein technologischer Leitfaden für die Produktion von Brühwurst. Neben den traditionellen Thematiken ...

Gundermann - Wohltuendes aus der Natur

Obwohl der Gundermann recht häufi g vorkommt, ist er doch relativ unbekannt. Dabei ist er eine Heilpflanze und darüberhinaus auch noch äu...

Neue Cuts vom Rind

"From nose to tail" ist mehr als nur ein kulinarischer Trend. Immer mehr Metzger, Köche und Verbraucher erkennen, dass es viel mit Verant...

Gewürze - Aromen kombinieren, Kochen perfektionieren

Willkommen in der Wunderwelt der Gewürze! Kitzeln Sie den besten Geschmack aus Wacholder, Koriander, Kardamom und Co. heraus. In diesem G...

Küchenirrtümer

Klassiker wie »Eier müssen abgeschreckt werden«, »Aufgetautes Fleisch darf man nicht wieder einfrieren« oder »Nudelwasser muss sprudeln« ...

Der Geschmacksthesaurus (Band 2) - noch mehr Aromen - Mit Rezepten und Kombinationen für die pflanzenbasierte Küche. Die Fortsetzung des Welt-Bestsellers

Der mit Spannung erwartete Nachfolger von Niki Segnits Weltbestseller »Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die ...

Gewürze - 70 Küchengewürze von A-Z.Mit Minirezepten zum Kennenlernen

Wer bisher immer nur mit Salz und Pfeffer gewürzt hat, wird erstaunt über die faszinierende Vielfalt der Küchengewürze sein: das kleine, ...

Powerkorn Hafer - Rezepte von morgens bis abends - Mit dem Alleskönner Hafer von süß bis herzhaft rundum versorgt: Das Trend-Getreide liefert Eiweiß, Ballaststoffe und viele Vitamine.

Hafer - das genussvoll-gesunde Trend-Getreide macht nicht nur satt, sondern liefert hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe sowie eine Menge a...

Das große Cholesterin Senken Kochbuch - Einfache und leckere Rezepte zur natürlichen Senkung des Cholesterinspiegels. Cholesterinarm kochen für ein gesundes und vitales Leben.

Bist du es leid, dich ständig um deine Cholesterinwerte sorgen zu müssen? Hast du Schwierigkeiten, gesunde und gleichzeitig leckere Geric...

test Warenkunde: Brot

Nichts duftet köstlicher als frisch gebackenes Brot. Doch was ist eigentlich gutes Brot? Gibt es gesundes und ungesundes Brot? Kaufe ich ...

Linde - Wohltuendes aus der Natur

Die Linde ist nicht nur ein imposanter Baum, auch ihre wunderbar duftenden Blüten haben es in sich: Lindenblüten werden schon von jeher i...

Das Lexikon der alten Gemüsesorten - 800 Sorten - Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche

Ein Standardwerk, das neue Massstäbe setzt. Kennen Sie Safier Kartoffeln, die Tomate Rheinlands Ruhm, den Maikönig, deutsche Riesentraube...

Nahrhafte Landschaft 4 - Von Ferkelkräutern, Wiesenknopf, Ziegenmilch, Ruchgras, Rasch, Birnmehl, Kraterellen und anderen wildwachsenden Nutzpflanzen

Das Sammeln von Wildpflanzen in der Natur und die Kultivierung von Kräutern im Garten für Heilzwecke und den täglichen Nahrungserwerb geh...

Trocknen und Dörren - Das Einsteiger-Handbuch; Obst, Gemüse, Fleisch und Kräuter

Alles rund ums Trocknen . Besondere Geschmackserlebnisse . Günstig haltbar machen . 50 Obst- & Gemüsesorten, Kräuter, Fleisch & Geflügel ...

Haltbar machen - Gemüse, Kräuter, Pilze ...

. Klare Anleitungen zu den verschiedenen Konservierungsmethoden . Schonend konservieren, Vitamine und Spurenelemente erhalten . Über 150 ...

Schafgarbe - Wohltuendes aus der Natur

Die Schafgarbe wird schon seit Jahrhunderten in der Naturheilkunde eingesetzt, wobei man vor allem ihre wundheilende Wirkung schätzte. Da...

Kochbuch ohne Rezepte - Band 1 - 4 im Set

Ein Kochbuch ohne Rezepte? Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern ...