Gasztronómiatörténet kategória könyvei

Ferencesek főztje - Szakácskönyv Csíksomlyóról az 1690-es évekből

Szakácskönyv Csíksomlyóról az 1690-es évekből Szépséges és játékos könyv ez, igazi gasztronómiai időutazás. A csíksomlyói szerzetesek ...

A Biblia ételei

Mindenki eszik! Nincs még egy olyan tevékenység, mely ennyire kiterjedten érintene minden embert a Föld kerekén. A Biblia is rendkívül so...

A Kárpát-medence történelmi gasztronómiája 2.

A hasonló című első kötet kiegészítése; érdekességek, különlegességek; tartósítási eljárások; 260 magyar és nemzetközi recept ajánlása.

Rézi a páczban

Apicius, Epikurosz, Hrabal, Krúdy, Mikszáth, Karinthy, Petri, Kövi Pál, Szomory, Dumas, Babits, Jókai, Füst Milán, Márai, Nietzsche, Tömö...

A Kárpát-medence történelmi gasztronómiája 1.

A könyv - a magyar gasztronómia mellett - azoknak a nemzeteknek a magyarsággal kapcsolatos történetét, jellegzetes ételeit, italait, étke...

Pesti úriasszony szakácskönyve - 1894

Régi magyar kéziratokat publikáló sorozatunk legújabb darabja: a kötetben egy újabb egyedi ritkaság, egy XIX. század végi pesti polgárass...

Erjesztett Élet Éltető Étkeink

"A megmaradt ősi hun-szkíta-magyar ételeink, valamint ma is létező ázsiai hagyományok alapján újraéleszthető a fermentált ételeken alapul...

Hatszáz tojás, egy se görbe - Molnár Julia szakátskönyve 1854

SALY NOÉMI Hatszáz tojás, egy se görbe Molnár Julia szakátskönyve 1854 Gasztronómiánk történetének sötét foltja éppen az az időszak,...

Legújabb szakácskönyv - A polgári konyha, házi cukrászat és a diétás főzés ismereteivel

Jelen könyvemnek a megírásánál tőlem telhetőleg igyekeztem lehetőleg mindenre kiterjeszteni a figyelmemet. A szakácsművészet azonban olya...

Az Ízvezető - A Jakabffy-iskola (avagy élet- és ételtörténet)

77 magyar pacal - Avagy a gyomor csodálatos élete

Már az ókori görögök is... vagy ha ők nem, de a rómaiak biztosan! Üssük fel Apiciust vagy a Satyricont, és lám: ott a pacal. És a sötét k...

Forradalmak az ebédlőasztalon - A konyha titkos történelme

A konyha történelmének gazdagon illusztrált könyve mitikus eredettörténetekből, bizarr receptekből, és sok egyéb hozzávalóból! Az éhség ...

Gazdasszonynak szükséges könyv

A kötetben egy egyedi ritkaság, a XVIII. századi erdélyi nemesasszony, Wesselényi Kata házi kéziratos szakácskönyve található, korabeli r...

Magyar Nemzeti Szakácskönyv - A magyar gazdaasszonyok számára

Czifray István 1829-ben kiadott szakácskönyve majd 200 éves kora ellenére a legkevésbé sem csupán kultúrtörténeti érdekesség, hanem olyan...

Mindennapi kenyerünk - Történetek a magyar kenyérről és a szakma mestereiről

Hazánkban a szemünk előtt játszódott le egy gyökeres fordulatot hozó pékipari forradalom. Soha ennyiféle finomságot nem készítettek a pék...

Budapest - Ízek városa - Hagyományos ételek és gasztronómiai kultúra a vendégszerető fővárosban

A könyv nem egyszerűen csak szakácskönyv. A magyar kultúra egyik komoly szegmense a konyhaművészet, ami Európa-szerte híressé vált. A kiv...

M.E. P. – portrégyűjtemény séfekről, séfeknek - Mise En Place

Tanyacsárda - Csárdatörténet válogatott receptekkel - Dedikált - Dedikált

Mindennapi kenyerünk

Hazánkban a szemünk előtt játszódott le egy gyökeres fordulatot hozó pékipari forradalom. Soha ennyiféle finomságot nem készítettek a pék...

A sör kora

"Nagy élvezettel olvastam, tulajdonképpen a nevezetes és benne is hivatkozott Hamvas-féle borbölcselet nagyobb ívű, teljességre törő megf...

A jó magyar sör

A 2010-es évek jelentős társadalmi jelensége a sörforradalom. A borszínvonal látványos emelkedését követte a pálinka ügyének nemzetközi j...

A magyar húsmívesség

"Hosszú évszázadokig bárminemű hús kimérése, kis tételben való árusítása csakis a mészárszékben történhetett. Így a vaddal és hallal való...

Megfűszereztem az életem - Dedikált - Dedikált

Garaczi János mesterszakács pályafutása és receptjei

A jó magyar sör

A 2010-es évek jelentős társadalmi jelensége a sörforradalom. A borszínvonal látványos emelkedését követte a pálinka ügyének nemzetközi j...

A Gyulai kolbász története - újratölve!

A soproni sörgyár története

A magyar húsmívesség

"Hosszú évszázadokig bárminemű hús kimérése, kis tételben való árusítása csakis a mészárszékben történhetett. Így a vaddal és hallal való...

Konyhamalac - Gyomortörténetek

Evés közben jön meg az étvágy szól az örök érvényű igazság. De megjöhet olvasás közben is. Nem kell más hozzá, mint néhány szórakoztató k...

Kóstoló a múltból - Egy XIX. századi magyar zsidó háziasszony mindennapjai és konyhája

Az Egyesült Államokban élő Körner András építész szakácskönyve, amely először angol nyelven, az USA-ban jelent meg, a XIX. század végén, ...

A Pityókafesztivál ízei 2016 (Receptek)

Konyhamalac

Evés közben jön meg az étvágy szól az örök érvényű igazság. De megjöhet olvasás közben is. Nem kell más hozzá, mint néhány szórakoztató k...

Receptek

Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze...

Nagy Kolbászkönyv

E méretében is nagy, színes könyv ízig-vérig modern szemléletű, amely korunk követelményeinek megfelelően a vizualitásra épít, tehát látv...

Hamis gulyás - Hadikonyha a 20.századi Magyarországon

A magyar gasztronómiai és borászati irodalom bibliográfiája 1695-1950

Ez a több évig készült bibliográfia a szerző antikvárius és gyűjtő barátainak köszönhető, mert olyan sokszor noszogatták az összeállításá...

Fűszerek könyve

A fűszerek azok a csodák, amik ízletesebbé, illatosabbá, színesebbé és sok esetben egészségesebbé teszik ételeinket. Nem újkeletű dolog ...

Istenek eledele Történetek a csokoládéról

A csabai kolbász

A csabai kolbász

The Mangalitsa Pig: Royalty is Coming to America

A mangalica a falusi Magyarország ősi sertésfajtája, ami a 20. században majdnem kihalt – és vele együtt kis híján a hozzá kötődő, egyedi...

Egy ínyenc elmélkedései - Az ízlelés fiziológiája - Az ízlelés fiziológiája

Az Egy ínyenc elmélkedései - Az ízlelés fiziológiája elbűvölő és derűs klasszikus az "asztal örömeiről". A leghíresebb és legidőtállóbb k...

Háziasszonyi fortélyok a 18. században - Válogatás korabeli kéziratos munkákból

A régi - akár évszázadokkal ezelőtti - magyar életet dokumentumokon keresztül bemutató sorozatunk 7. kötete, mely 18. századi rövidebb, k...

A halfőzés fortélyai a Közép-Duna mentén

Igen alapos gyűjtőmunka eredményeként született gasztronómiai és néprajzi művet tarthat a kezében az olvasó. A könyv nem egyszerűen a hal...

Az én asztalom - Itthon és a nagyvilágban - Itthon és a nagyvilágban

Amikor jó pár évvel ezelőtt felkértek, hogy vállaljam e kulináris rovat írását, az első hökkenet után úgy döntöttem, ha saját képemre for...

A szépen terített asztal

A hétköznapok terítékétől az ünnepi asztal pompájáig, az alkalom jellegének megfelelő hangulat kialakítása. Ez a könyv nélkülözhetetlen ...

J'Aime New York - Mon New York gourmand en 150 adresses

Review Travel is one of my greatest passions. Not simply for my love of discovery and pastures new, but also for the pleasures of stumbl...

A halfőzés fortélyai a Közép-Duna mentén

Igen alapos gyűjtőmunka eredményeként született gasztronómiai és néprajzi művet tarthat a kezében az olvasó. A könyv nem egyszerűen a hal...

Egy ínyenc elmélkedései - Az ízlelés fiziológiája

Az Egy ínyenc elmélkedései - Az ízlelés fiziológiája elbűvölő és derűs klasszikus az "asztal örömeiről". A leghíresebb és legidőtállóbb k...

Az én asztalom - Itthon és a nagyvilágban

Amikor jó pár évvel ezelőtt felkértek, hogy vállaljam e kulináris rovat írását, az első hökkenet után úgy döntöttem, ha saját képemre for...

Történelmi gasztróregény a BICSKEI CSALÁD hagyományos receptjeivel

Gasztroregény, nagycsaládi történeti sorsok is egyetemben. Bepillantást enged történelmi famíliánk igencsak zegzugos életébe, sokszor a m...

A vendéglátás művészete - Gasztronómiáról, Gundelekről

Százévesen egészségben - Matuzsálemi kor, kivételes életerő - A titok nyitja a tudomány tükrében

Az elismert táplálkozási szakértő könyvében legendás kultúrák étkezési szokásainak ered nyomába. Mi lehet az oka - teszi fel a kérdést -,...

Óbuda régi ízei

Varázslatos Óbuda. Megannyi velünk élő történelmi emlék. De hol vannak a muskátlis, leanderes kis udvarok, ahol az ősszel üstben főzött s...

Történelmi legendák utolsó vacsorája - 20 híres ember - 120 különleges recept

A torkukon akadt a falat? Marilyn Monroe vajon milyen ételekkel próbálta visszahódítani Bobby Kennedyt? Mit evett utoljára Napóleon, ...

Babgulyás, ezüstkanállal - Lapok a vendéglátás dunaújvárosi történetéből

Óbuda régi ízei

Varázslatos Óbuda. Megannyi velünk élő történelmi emlék. De hol vannak a muskátlis, leanderes kis udvarok, ahol az ősszel üstben főzött s...

Történelmi legendák utolsó vacsorája

A torkukon akadt a falat? Marilyn Monroe vajon milyen ételekkel próbálta visszahódítani Bobby Kennedyt? Mit evett utoljára Napóleon, ...

Volt egyszer egy Csemege (Egy legendás nagyvállalat története)

Borok a konyhában

Egy izgalmas kísérlet igazán színvonalas beteljesülését tarthatja kezében a kedves olvasó. Egy hiánypótló mű, amely úgy tesz tanúbizonysá...

Híres piák és a nagy emberek - Jack Daniel, Martini & Rossi, Jim Beam és a többiek igaz története

A művelt italozó legfontosabb olvasmánya! Lehet, hogy Ön Jack Daniel régi barátja, Jose Cuervo megbízható tanácsadója, Captain Morgann...