Morzsák - Tanulmányok Kisbán Eszter tiszteletére

Összefoglaló

Szilágyi Miklós: Kisbán Eszter köszöntése Kisbán Eszter irodalmi munkássága Kuti Klára: Savanyú ételek egy XVI. századi közép-európai szakácskönyvben Égető Melinda: "Fáradságokért pedig lészen a' Bíráknak és eskűtteknek... ételbűl való képes gazdálkodás" (Hegybírákat megillető étkezések a XVII-XIX. században) Knézy Judit: Vendéglátás, úton lévők táplálkozása a XVIII. századtól a reformkor végéig Bődi Erzsébet: Összehasonlító adatok a vajnyerés néprajzához Szilágyi Miklós: A "régi vizes világ" néhány étele mint múlt-szimbólum Küllős Imola: Balassi-strófák egy múlt századi vőfélykönyvben (Újabb adatok a Balassi-strófa élettörténetéhez) Nyisztor Tinka: Töltött tyúk a pusztinai ünnepi étkezéseken Paládi-Kovács Attila: Táplálkozási tájak az északi magyar népterületen (A régi Torna megye konyhájáról) Hofer Tamás: Az alföldi marhatenyésztő monokultúra kialakulásának európai párhuzamai (Adatok a gulyásos hús alapanyagának előállításához) Tomisa Ilona: A kánonjog és a népi jogszokás alakulása a XVII-XVIII. században egyházlátogatási jegyzőkönyvek alapján H. Csukás Györgyi: A településmód és öröklési szokások összefüggései néhány Balaton-felvidéki faluban Flórián Mária: A "magyar bunda" Sárkány Mihály: A mámorító muratina (Erjesztett italok a kikujuknál) Szarvas Zsuzsa: Élet egy finn parasztgazdaságban Fülemile Ágnes: "Old Budapest Masquerade" - Magyar bál Londonban 1936-ban Vargyas Gábor: A brúk "Van Kieu" etnonimjének etimológiájához