Az első javított kiadás (2008) 2. változatlan utánnyomása (2010). - "Nagy örömmel ajánlom olvasásra, tanulásra Stroh Péter szakmai tankönyvét. A könyv valójában hiánypótló, érdekes olvasmány nemcsak tanulóknak, hallgatóknak, hanem tapasztaltabb szakembereknek is. A szerző a vendéglátó szakmát teljes komplexitásában mutatja be." Dr. Niklai Ákos (A Magyar Turizmus Zrt Igazgatótanács elnöke)