TARTALOM
Előszó a magyar kiadáshoz 9
Ajánlás 10
Előszó a 8. német kiadáshoz 11
Az 1. német kiadás előszavából 13
Bevezetés 15
A szerves kémia és a biokémia kapcsolata 17
A szénhidrogének mint alapvegyületek 17
A funkciós csoportok 20
Összetett vegyületek 28
Izomériák 29
Biokémiailag fontos reakciók 34
Aminosavak 35
Kémiai felépítés és általános reakciók 35
Az aminosavak részletes tárgyalása 38
Az aminosavak szétválasztása 45
Peptidek 49
A peptidek felépítésének alapelve, nomenklatúrájuk és szerkezetük felderítése 49
A természetben előforduló peptidek 52
Fehérjék 57
A fehérjék felépítésének elve 57
Az aminosavszekvencia 58
A lánckonformáció alapelvei 60
A szferoproteinek konformációja 65
A szferoproteinek konformációja 67
A fehérjék molekulasúlya 71
A fehérjék "kollaid természete" 72
A fehérjék tisztítása és tisztasági fokának vizsgálata 74
A szferoproteinek csoportosítása 77
A plazmafehérjék 78
Enzimek és biokatalízis 86
Az enzimek kémiai jellemzése 86
Kémiai egyensúlyok és kémiai energetika 87
Katalizátorok és enzimek 89
Stacioner egyensúly és stacioner állapotok 91
Energetikailag kapcsolt reakciók és "nagy energiájú" vegyületek 92
Az enzimkatalízis specifitása 94
Enzimkinetika 96
Az enzimaktivitás feltételei 99
Az enzimkatalízis mechanizmusa 102
Az enzimek felosztása és elnevezése 105
Koenzimek 108
Koenzimek és prosztetikus csoportok 108
Koenzimek és vitaminok 108
A koenzimek felépítése és felosztása 110
Az oxidoreduktázok koenzimei 112
Az adenozin-trifoszfát mint koenzim 118
A C1-anyagcsere koenzimei 122
A C2-anyagcsere koenzimei 125
További csoportátvivő koenzimek 128
A liázok, izomerázok és liázok koenzimei 130
A nukleinsavak és a fehérjebioszintézis 132
A bázisok, nukleozidok és nukleotidok 132
A nukleotidok bioszintézise és lebontása 136
A nukleinsavak szerkezete 139
A dezoxiribonukleinsavak mint a genetikai információ hordozói 145
Információátadás: A DNS és az RNS bioszintézise 147
A fehérje-bioszintézis 150
A gének hatásmódja 154
Biokémiai evolúció 157
A vírusok biokémiája 160
Nukleinsavbontó enzimek és foszfatázok 164
A fehérjék anyagcseréje 168
Proteolitikus enzimek 168
Az endopeptidázok 170
Exopeptidázok és dipeptidázok 173
Az aminosavak anyagcseréjének áttekintése 174
Az aminosavak dekarboxilezése 715
Transzaminálás 177
Dezaminálás 178
A karbamidciklus (ureaciklus) 179
Az aminosavak szénhidrogénláncának sorsa 181
Lebontás aktivált zsírsavakra: az oxidatív dekarboxilezés 182
Az aromás aminosavak anyagcseréje 183
C1-töredéket szolgáltató aminosavak 187
Keto-glutársavat vagy C4-dikarbonsavakat szolgáltató aminosavak 191
Porfirinek és sejtheminek 195
A profirinrendszer bioszintézise 195
A hem felépítése 195
A porfirinkatalízis sokrétűsége 201
A vérfesték jelentősége és reakciói 201
A vérfesték lebontása 203
Citokrómok, katalázok, peroxidázok, klorofill 205
A biológiai oxidáció 209
Égés és biológiai oxidáció 209
Az oxidáció mint elektroelvonás 210
A redoxipotenciál 211
A légzési lánc 214
Az oxidatív foszforilálás (foszforilálás a légzési láncban) 221
Egyéb oxigénaktiváló anyagok 225
Széndioxid-termelés a citrátkörben 230
A citrátkör jelentősége 230
Az egyes lépések 231
Energiakitermelés a citrátkörben 234
Kapcsolatok a szintetikus tevékenységgel. A glioxilsavkör 235
A zsírok és a zsíranyagcsere 238
A zsírok kémiai felépítése 238
A zsírok mint tartalékanyagok 241
A zsírsavak béta-oxidációja 242
A telítetlen és elágazott szénláncú zsírsavak anyagcseréje 244
Az acetecetsav képződése ("ketogenezis") 246
A zsírsavak felépítése 247
Foszfatidok, cerebrozidok és gangliozidok 251
Előfordulásuk és felosztásuk 251
Glicerin-foszfatidok 252
A glicerin-foszfátok bioszintézise és lebontása 255
Szfingo-lipidek 256
Izoprenoid-lipidek: szteroidok és karotinodiok 260
Koleszterin-bioszintézis 260
A szteroidok nómenklatúrája és sztereokémiája 263
Szterinek és növényi szterodiok 266
A D-vitamin 267
Epesavak 268
Szteroidhormonok 270
Karotinoidok 273
Az A-vitamin és a látóbíbor 275
Poliprenolok és poliprenil-kinonok 277
Egyszerű cukrok, monoszacharidok 280
Nevezéktan és meghatározások 280
A félacetálalak 282
A monoszacharidok általános reakciói 285
Egyes cukrok 287
A cukrok egymásközti átalakulásai 921
A pentózfoszfát-ciklus 294
Glikolízis és alkoholos erjedés 296
A fruktóz anyagcseréje 301
Az aerob szénhidrátlebontás 301
A glükóz reszintézise: glükoneogenezis 303
Fotoszintézis 305
A fotoszintézis jelentősége 305
A víz fotolízise és a fotofoszforilálás 306
A CO2 megkötése és szénhidráttá redukálása 310
A nitrogén asszimilációja 312
Glikozidok, oligoszacharidok és poliszacharidok 316
A glikozidos kötés 316
Diszacharidok 318
Az oligoszacharidok enzimatikus bontása 320
A glikozidok és az oligoszacharidok bioszintézise 321
Poliszacharidok: homoglikánok 324
Poliszavharidok enzimatikus lebontása 327
Heteroglikánok 332
Gliko-proteinek 335
A sejt topokémiája 338
A sejtmag 338
Az endoplasmás reticulum 341
A mitochondriumok 344
A hyaloplasma 346
A biológiai membrán 347
Szabályozási mechanizmusok és kölcsönhatások az intermedier anyagcserében 350
Az anyagcsere szabályozásának elvei 350
Szénhidrát-anyagcsere 354
Zsíranyagcsere 355
A citormsavkör és a légzési lánc 357
Fehérje-anyagcsere 358
Az intermedier anyagcsere gyűjtőmedencéje 360
Hormonok 362
A hormonális reguláció alapelvei 362
A mellékvese
Az ivarmirigyek hormonjai 369
A mellékvesevelő hormonjai 372
A pajzsmirigyhormonok 373
Mellékpajzsmirigy-hormon 376
A hasnyálmirigy hormonjai 377
A hypophysis és a hípothalamus hormonjai 378
További fehérjehormonok 383
A vércukor hormonális szabályozása 383
A menstruációs ciklus hormonális szabályozása 386
Szöveti hormonok 387
Gerinctelen állatok hormonjai 390
Feromonok 391
A növények növekedési anyagai 392
Ásványi anyagcsere 394
Vízháztartás 394
A víz mint oldószer 396
Aktív transzport 401
Sav-bázis egyensúly 402
Az alkáliionok és a kloridok anyagcseréje 404
Kalcium- és foszfátanyagcsere 405
Vas és cink 406
Táplálkozás és vitaminok 408
Kalorikus haszonérték és ATP-hozam 408
Esszenciális tápanyagok 410
Vitaminok 412
Zsíroldó vitaminok 414
Vízoldékony vitaminok 416
Néhány szerv sperciális biokémiai funkciója 420
Az emésztőcsatorna 420
A máj 420
A vér 422
Vese és vizelet 425
További kiválasztási termékek 427
A kötő- és támasztószövet 428
Az izom biokémiája 430
Az idegrendszer biokémiája 433
Fejlődés differenciálódás és rosszindulatú elfajulás 437
Visszapillantás 442
Függelék 443
A biokémiai irodalomban használt rövidítések jegyzéke 443
A legfontosabb biokémiai felfedezések időtáblázata 447
Név- és tárgymutató 449
THAE: Látod, ez megint bizonyítja, hogy a múltkori vitánkban igazam volt. Robbanni készül a biológiai pokolgép, és ti nyugodtan játszadoztok tovább. FOB: Azt hittem, hogy amikor Taylor szenzációha...
Online ár:
890 Ft