A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

Molnár Andrea (szerk.), Dr. Molnár József (szerk.)
Gaia Alapítvány, 1999

Információk

  • 424 oldal
  • Kötés: puhatáblás, ragasztókötött
  • ISBN: 9789630370967

Összefoglaló

A nagyszabású - elméleti és gyakorlati ismereteket egyaránt bőséggel közlő - tüzetes tárgyalásmódú, monografikus fölépítésű kiadvány a történeti áttekintés után a tej nyerésének, minőségbiztosításának és -vizsgálatának módjait veszi számba. A szerzők ezután térnek rá a sajtkészítés technológiájának ismertetésére, először általános folyamatot írva le, utóbb gyártmányfajták szerint részletezve a tudnivalókat (pl. túró, friss sajt, lágy sajt, nemespenésszel érő, félkemény, reszelni való sajtok, illetve juh- és kecskesajtfajták).

Foglalkoznak a piackutatás és a kereskedelem termékspecifikus kérdéseivel, a gyártás egészségügyi feltételeivel, végül a sajtkészítmények gasztronómiai fölhasználásával, sok-sok receptet ismertetve. A kötetet számos ábra, fekete-fehér és színes fénykép, táblázat és grafikonok egészíti ki

0.150000006
5 580 Ft 4 743 Ft
18 pont
Ezt ajánljuk hozzá:
Molnár Andrea (szerk.); Dr. Molnár József (szerk.): A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

Molnár Andrea (szerk.); Dr. Molnár József (szerk.): A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

+
9 080 Ft 7 718 Ft 0.15
Raktáron
2 munkanap
vagy Bookline Express
Kívánságlistára
Teljes lista
  • A Spíler című kötet szerzője, Zsidai Zoltán Roy sikeres, a magyar gasztronómiában étteremtulajdonosként alkotó üzletember, aki markáns életfilozófiáját kívánja megoszt...

    11 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Zsidai Roy; Darida Benedek: Spíler - Főzz le mindenkit!
    Raktáron

    Zsidai Roy; Darida Benedek: Spíler - Főzz le mindenkit!

    Bookline Könyvek, 2015
    akcióban
    0.3
    3 990 Ft 2 793 Ft
  • A könyvben fejezetről fejezetre bontakoznak ki a nyugati civilizáció és rá jellemző betegségek összefüggései. Ezek a betegségek oly réginek tűnnek és annyira az emberh...

    11 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás és korunk betegségei
    Raktáron

    Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás és korunk betegségei

    Jaffa Kiadó, 2011 0.150000006 3 490 Ft 2 966 Ft
  • Tracklist 1. Home - Jonas, Nick (003:03) 2. Lay Your Head On Me - Juanes (003:17) 3. Watch Me - Jonas, Nick (002:26) 4. Freedom - Pitbull (002:54) 5. Macarena - Los De...

    19 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    CD
    Ferdinand - CD
    Raktáron

    Ferdinand - CD

    0.100000001 5 352 Ft 4 817 Ft
  • Mit jelent az, hogy valaki jó munkát végez? Egyszerűen csak annyit, hogy kellő szakértelemmel teszi a dolgát? Esetleg abból áll, hogy hírnévhez vagy pénzhez juttat min...

    9 pont
    perceken belül
Teljes lista
  • A könyv fejezeteiben sorra vesszük a különféle magok, hüvelyes növények terméséből készült lisztek történetét, elnevezéseit és táplálkozás-élettani hatásait. Tartalom:...

    5 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Badakné dr. Kerti Katalin: A liszt - 33 fajta - Tulajdonságaik - Felhasználásuk
    Raktáron
  • Ez a praktikus kiadvány segít rendet teremteni szanaszét kallódó receptjeink között. Válasszuk ki a megfelelő kategóriát, és írjuk be kedvenc receptünket a könyvbe. Az...

    5 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Az én receptkönyvem
    Raktáron

    Az én receptkönyvem

    Alexandra Kiadó, 2014
    akcióban
    0.3
    1 799 Ft 1 259 Ft
  • A nagyszabású - elméleti és gyakorlati ismereteket egyaránt bőséggel közlő - tüzetes tárgyalásmódú, monografikus fölépítésű kiadvány a történeti áttekintés után a tej ...

    18 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
  • Kulka János napjaink egyik legnépszerűbb magyar színésze. Most egy egészen más oldalát mutatja meg. Kulka János szeret és tud is főzni. Ezúttal arra vállalkozott, hogy...

    13 pont
    Raktáron
    2 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Kulka János: Önételrajz
    Raktáron

    Kulka János: Önételrajz

    Kossuth Kiadó, 2012
    akcióban
    0.3
    4 800 Ft 3 360 Ft
Teljes lista
Teljes lista
Ha kritikát kíván írni, be kell jelentkeznie!