A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

Molnár Andrea (szerk.), Dr. Molnár József (szerk.)

Információk

  • 424 oldal
  • Kötés: puhatáblás, ragasztókötött
  • ISBN: 9789630370967

Összefoglaló

A nagyszabású - elméleti és gyakorlati ismereteket egyaránt bőséggel közlő - tüzetes tárgyalásmódú, monografikus fölépítésű kiadvány a történeti áttekintés után a tej nyerésének, minőségbiztosításának és -vizsgálatának módjait veszi számba. A szerzők ezután térnek rá a sajtkészítés technológiájának ismertetésére, először általános folyamatot írva le, utóbb gyártmányfajták szerint részletezve a tudnivalókat (pl. túró, friss sajt, lágy sajt, nemespenésszel érő, félkemény, reszelni való sajtok, illetve juh- és kecskesajtfajták).

Foglalkoznak a piackutatás és a kereskedelem termékspecifikus kérdéseivel, a gyártás egészségügyi feltételeivel, végül a sajtkészítmények gasztronómiai fölhasználásával, sok-sok receptet ismertetve. A kötetet számos ábra, fekete-fehér és színes fénykép, táblázat és grafikonok egészíti ki

0.150000006
5 580 Ft 4 743 Ft
18 pont
Ezt ajánljuk hozzá:
Molnár Andrea (szerk.); Dr. Molnár József (szerk.): A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

Molnár Andrea (szerk.); Dr. Molnár József (szerk.): A sajtkészítés ABC-je - kiegészítve a sajt -marketing, -kereskedelem, -gasztronómia és -higiéniai ismeretekkel

+
9 080 Ft 7 718 Ft 0.15
Raktáron
1 munkanap
vagy Bookline Express
Kívánságlistára
Teljes lista
  • Mondókák, versikék, altatók óvodásoknak, bölcsődéseknek és szüleiknek Az anyanyelv iránti szeretet valahol itt kezdődik, az első mondókák bűvöletében. A mondókák és a ...

    6 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
  • Hamarosan megjelenik a legújabb ABBA musicalfilm, a 'Mamma Mia! Sose hagyjuk abba', a film zenéivel együtt. Az új film a 2008-as 'Mamma Mia!' folytatása, amely nagy si...

    19 pont
    20 - 24 munkanap
    CD

    Mamma Mia! Here We Go Again - CD

    0.100000001 5 352 Ft 4 817 Ft
  • Mit tanulhatunk Darwintól, Mozarttól vagy épp a neorobotika feltalálójától életünk feladatának megtalálásáról? Hogyan használhatjuk jól mentorunk tudását, és milyen st...

    14 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Robert Greene: A kiválóság hatalma - Mindenkiben ott a lehetőség
    Raktáron

    Robert Greene: A kiválóság hatalma - Mindenkiben ott a lehetőség

    HVG Könyvek kiadó, 2016 0.150000006 4 200 Ft 3 570 Ft
  • Hosszú évek óta fogyasztják, és közkedveltségük egyre növekszik az ízletes, szaftos hamburgereknek. Nemrég még csak hamburgerzsemléből, húspogácsából és egy salátalevé...

    8 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    A legjobb hamburgerek - Receptek húsevőknek, vegetáriánusoknak és mindenki másnak
    Raktáron
Teljes lista
  • Javában zajlik a budapesti gasztroforradalom. Reneszánszát éli a magyar konyha, egymás után nyílnak a kézműves pékségek, a bisztrók, a kisüzemi sörözők és az újhullámo...

    3 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    TOP 10 Budapest Gasztrokalauz
    Raktáron

    TOP 10 Budapest Gasztrokalauz

    Magyar Konyha Magazin Kiadó Kft, 2017 0.150000006 985 Ft 837 Ft
  • A balatoni gasztronómia már régen túlmutat a hekk-lángos-főtt kukorica hármasán, az utóbbi időben a tó környékén számos, jó minőségű standételt kínáló hely nyílt. Kala...

    11 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Kalas Györgyi: Magyar tengeri gasztrokönyv - Balatoni történetek, helyek, ételek
    Raktáron
  • „Váratlan impulzusok ösztönöztek, amikor megtudtam, hogy apa leszek. Elkezdtem takarítani, lecserélni régen kiégett villanykörtéket, ablakot tisztítani, iratokat dossz...

    6 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Jonathan Safran Foer: Állatok a tányéromon
    Raktáron

    Jonathan Safran Foer: Állatok a tányéromon

    Bioenergetic Kft., 2012
    akcióban
    0.4
    2 700 Ft 1 620 Ft
  • Carter, Claire és a banda visszatér, és készen állnak, hogy elkezdjék közös életüket. De vajon tényleg készen állnak? Túl egy pokoli leánybúcsún, pornófüggőségen, zsem...

    10 pont
    Raktáron
    1 munkanap vagy Bookline Express
    könyv
    Tara Sivec: Életek és Édességek - Csokoládéimádók 2. - Egy cukormázas örökkön-örökké
    Raktáron

    Tara Sivec: Életek és Édességek - Csokoládéimádók 2. - Egy cukormázas örökkön-örökké

    Könyvmolyképző Kiadó Kft., 2015 0.100000001 2 999 Ft 2 699 Ft
Teljes lista
Teljes lista
Ha kritikát kíván írni, be kell jelentkeznie!